PIZZA DE POLLO Y VERDURAS

¡¡¡ Hola a todos !!!
Hace unos días hice un pollo al horno con especies, sobró salsa y una pechuga...por lo tanto lo he aprovechado para hacer una pizza. La receta del pollo ya la volveré a hacer, he perdido todas las fotos al descargarlas al ordenador, en fin...cosas de la tecnología y mías, que no soy ninguna experta, jajaja.
Espero que os guste esta receta de pizza. Saludos

Ingredientes:

Para la masa

400 gr. de harina
200 ml. de agua tibia
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de miel
15 gr. de levadura fresca
2 cucharillas de café de sal

Para cubrir la pizza

1/2 cebolla grande
1 trozo de pimiento verde
pollo desmenuzado y salsa de especies
5 cucharadas de tomate triturado
4 lochas de queso
1 bolsa de queso mozzarella rallado
Olivas rellenas (puse pocas)
perejil, pimienta, sal y aceite

Preparación

1.-Disolver la levadura en el agua tibia. Añadir la harina poco a poco, amasar. Incorporar el resto de los ingredientes para la masa y después dejar reposar cubierta con un paño de cocina hasta que doble de volumen.

2.-Una vez leudada la masa, estirar en papel de horno y colocarla encima de una bandeja. Echar el tomate y repartir bien por la masa estirada. Trocear la cebolla y el pimiento, añadir a la masa. Echar un poco de sal y pimienta por encima de las verduras. Incorporar perejil al gusto.


3.-Añadir el pollo troceado, la salsa, las olivas troceadas el queso a lonchas y el queso rallado mozzarella.
4.-Introducir al horno, primero por abajo la mayor parte del tiempo para que se haga bien la masa de pan. Con esta receta la masa es gruesa, si os gusta fina no la dejéis leudar el doble, vale?
Para comprobar si está cocida la masa, levantar con la ayuda de una espátula de madera y ver si esta dorada la base de la pizza.



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SARDINAS EN ESCABECHE

La noche anterior habia frito sardinas y como hoy ya no apetece de nuevo, he pensado en preparar un escabeche con ellas. De tipos de escabeche hay infinidad, el mio es muy suave y sin demasiadas complicaciones...Espero que os gusten!!!

Ingredientes:

10 sardinas medianas
4 ajos
3 hojas de laurel
1 rama de tomillo
1/2 vaso de vinagre
1/2 vaso de agua
pimentón la Vera
granos de pimienta negra
sal y aceite.
Preparación:

1.-Freír las sardinas enharinadas y reservar. En el mismo aceite de freír las sardinas, sofreír un poco los ajos a láminas un poco gruesas. Incorporar el laurel, tomillo, pimienta en grano. Añadir el vinagre y el agua e incorporar las sardinas fritas.


2.-Dejar consumir un poco, pero no del todo ya que se evaporaria el vinagre, y es el que hará de conservante. Se puede comer caliente...pero está mucho mejor frió.






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PASTELITOS DE TURRON

Hola a todos!!!!Hace muy poco me regalaron de Marruecos un molde que llaman "qaleb", es un utensilio normalmente de madera en forma de palo alargado con una base profunda y un vaciado en la madera con distintas formas y tamaños. El mio es de plástico y quería probar hacer esas formas tan bonitas que se utilizan en la repostería árabe.
Además quería gastar una tableta de turrón de jijona de Navidad...y que mejor excusa que esta, no?Espero que os guste la receta.


Ingredientes:

Para la masa
175 gr. de mantequilla fundida
125 gr. de azúcar
350 gr. de harina
10 gr. de maicena
1 punta de levadura química
50 ml. de agua

Para el relleno
1 tableta de turrón jijona

Preparación
1.-Mezclar la mantequilla reblandecida, el azúcar, la harina, la maicena, la levadura y el agua hasta obtener una masa homogénea. Extender con el rodillo.


2.-Con un vaso marcar círculos en la masa extendida y colocar en cada uno, una pequeña porción de turrón de jijona. Cerrar la masa y redondear.


3.-Colocar en la forma deseada y aplanar ligeramente la bola, para conseguir la decoración en cada porción.
4.-Colocarlos en una bandeja y precalentar el horno a 180ºC. Introducir hasta que estén dorados, aunque no hay que dejarlos demasiado, para que no se reseque la masa.


5.-Espolvorear en azúcar glas y dejar enfriar. Guardar en cajas metálicas para una mayor conservación.


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EL BLOG CUMPLE UN AÑO

Hola a todos!!!

El blog ya ha cumplido un año!!!!...y me sorprendo a mi misma el que por mi inconstancia en muchas otras cosas, esta la lleve a cabo todavía...y sobre todo que me divierta tanto pensando en las recetas que todavía no he hecho para publicar.

He querido cambiar el aspecto de mi blog y darle un nuevo aire...y espero que os gusten los cambios que iré incorporando poco a poco.

También quiero aprovechar para daros las gracias a todos mis seguidores, que no pensé nunca que iba a tener, ya que todo empezó para recopilar mis recetas y al fin tenerlas bien puestecitas, ya que la libreta y los apuntes en papeles sueltos ya empezaban a dar pena, jejjeje.

Esta cocina de madera que hay en el blog, me evoca a la memoria cuando jugaba de pequeña.
La mía era roja y blanca, y los platos de plástico...y mis comensales eran la Nancy negra , la rubia y el Nenuco, pobres!!!! les dabas recetitas con arena y agua, de las plantas de mi madre...y que ella siempre me regañaba...también tenia a mi perro Curro que observaba muy atentamente el festín creyendo que aquello que servía era de verdad , vigilaba que los muñecos no enfermaran...o simplemente los agarraba para salir corriendo y yo detrás de el, jejeje, que recuerdos!!

De nuevo agradeceros a todos vuestros detalles y comentarios...y seguir juntos caminando en este mundillo que tanto nos gusta, que es la cocina.

Un saludo muy especial para todos.



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