domingo, 30 de octubre de 2011
POTAJE DE GARBANZOS, ALUBIAS Y ACELGAS
Hola a todos!!! Cuando empiezan el frío apetece tomar un plato caliente, hoy le toca al potaje que me enseño mi madre. Por ti mama!!!
Espero que os guste.
Ingredientes:
200 gr. de garbanzos
200 gr. de alubias blancas
1 trozo de chorizo
1 trozo de panceta
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
1 patata
1 tomate maduro
1 hoja de laurel
3 ajos
1/2 manojo de acelgas
1 rebanada de pan frita
perejil, pimienta, pimentón, aceite y sal.
Preparación
1.-Dejar una noche antes los garbanzos y las alubias en remojo por separado. Quitar el agua y reservar. Limpiar las acelgas y cocer las acelgas, una vez hechas reservar. Pelar la patata y dejar en agua.
2.-En un olla grande llenar de agua y poner a calentar. Cuando empiece a hervir, vertemos los garbanzos y la cebolla troceada,un ajo troceado el pimiento troceado, la hoja de laurel, el chorizo troceado y la panceta. Añadir sal. Cuando lleven diez minutos aproximadamente, verteremos las judias y dejaremos que vayan cociendo.
3.-Majaremos en un mortero la rebanada de pan frita, el ajo, el tomate, perejil, pimienta y sal. Reservamos.
4.-Cuando ya empiecen a estar las judías o alubias hechas añadiremos a la olla las acelgas cocidas y la patata troceada.
5.-Cuando empiece a estar el garbanzo, le falte un poco para cocerse añadiremos el majado con un poco de garbanzos triturados en el mismo majado. Verteremos un poco de agua mas y dejaremos continuar la cocción.
6.-Rectificar de sal si es necesario y parar cuando el garbanzo esté totalmente cocido y el caldo haya espesado, al reducir un poco.
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sábado, 22 de octubre de 2011
POLLO RUSTIDO CON VINO
Hola a todos!!!
Estoy muy perdida ultimamente del blog, lo siento...no sé si pasáis tiempo en el que nos falta tiempo para todo y aunque cocino, no pienso ni siquiera en fotografiar y luego subir. Espero que esto vaya cambiando.
Os traigo una receta, serán dos...ya que de un pollo hice dos recetas, por los invitados, unos podían comer salsa y otros con dieta, en fin...la primera receta es esta.
Ingredientes:
2 pechugas de pollo
2 cebollas medianas
1 zanahoria
3 dientes de ajos
Perejil , aceite, sal, pimienta y sal.
1 vaso pequeño de vino
1 vaso pequeño de agua
1.-Trocear el pollo y salpimentar. En una sartén con aceite, colocar el pollo, las dos cebollas enteras , la zanahoria y los ajos. Remover de vez en cuando para que se vayan dorando.
2.-Una vez hechas las verduras, retirar de la cazuela o sartén y colocar en un vaso batidor, junto con el vaso de vino, el vaso de agua y el perejil. Triturar y añadir al pollo de la sartén.
3.-Dejar consumir al máximo para que tome el sabor y ya podéis servir, aunque es mejor de un día para otro.
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