MOUSAKA DE POLLO

Hola a todos!! Llevo meses sin subir nada...y espero que probéis de cambiar el tipo de carne para hacer la mousaka y junto al toque picante, cambia totalmente el plato. No he querido poner bechamel y puse nata liquida y el cambio también me gustó.
Espero que os guste.
Besos


Ingredientes:

3 pechugas de pollo

4 berenjenas

1/2 cebolla

1/2 pimiento

3 ajos

1 brick de nata liquida

1 tomate pequeño
6 cucharadas de tomate triturado

perejil, pimienta, guindilla, aceite y sal

Preparación:

1.-Triturar las pechugas de pollo. Hacer lonchas a lo largo de la berenjena y espolvorear de sal y dejar reposar un rato. Ponerlas al micro durante 4 minutos aproximadamente, y reservar.

2.-En una sartén con aceite, añadir 1 guindilla, incorporar la carne de pollo triturada y mover hasta que esté blanca por igual. Añadir la cebolla troceada, el pimiento y el ajo. Dejar reblandecer las verduras junto a la carne. Salpimentar.

3.-Añadir un tomate triturado, perejil, pimienta y remover. Cuando haya quedado un poco hecho el tomate añadir tomate triturado en conserva y un poco de agua. Dejar reducir y reservar.

4.-En una bandeja para el horno colocar una base con las berenjenas reblandecidas, incorporar una capa de la carne con verduras y de nuevo una capa de berenjenas. Echar por encima un brick de nata liquida y queso rallado. Decorar con perejil picado por encima y un poco de pimienta.

5.-Cocer al horno hasta que esté dorado el queso. Servir bien caliente.

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