POTAJE DE GARBANZOS, ALUBIAS Y ACELGAS

Hola a todos!!! Cuando empiezan el frío apetece tomar un plato caliente, hoy le toca al potaje que me enseño mi madre. Por ti mama!!!
Espero que os guste.



Ingredientes:

200 gr. de garbanzos
200 gr. de alubias blancas
1 trozo de chorizo
1 trozo de panceta
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
1 patata
1 tomate maduro
1 hoja de laurel
3 ajos
1/2 manojo de acelgas
1 rebanada de pan frita
perejil, pimienta, pimentón, aceite y sal.

Preparación

1.-Dejar una noche antes los garbanzos y las alubias en remojo por separado. Quitar el agua y reservar. Limpiar las acelgas y cocer las acelgas, una vez hechas reservar. Pelar la patata y dejar en agua.



2.-En un olla grande llenar de agua y poner a calentar. Cuando empiece a hervir, vertemos los garbanzos y la cebolla troceada,un ajo troceado el pimiento troceado, la hoja de laurel, el chorizo troceado y la panceta. Añadir sal. Cuando lleven diez minutos aproximadamente, verteremos las judias y dejaremos que vayan cociendo.


3.-Majaremos en un mortero la rebanada de pan frita, el ajo, el tomate, perejil, pimienta y sal. Reservamos.

4.-Cuando ya empiecen a estar las judías o alubias hechas añadiremos a la olla las acelgas cocidas y la patata troceada.

5.-Cuando empiece a estar el garbanzo, le falte un poco para cocerse añadiremos el majado con un poco de garbanzos triturados en el mismo majado. Verteremos un poco de agua mas y dejaremos continuar la cocción.

6.-Rectificar de sal si es necesario y parar cuando el garbanzo esté totalmente cocido y el caldo haya espesado, al reducir un poco.





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VICHYSSOISE

Para hacer esta receta con más sabor, se puede cambiar mantequilla o margarina por el aceite y añadir la totalidad del lácteo por nata liquida, pero como estamos con la operación bikini o bañador, jejejje...nos declinaremos por lo menos calórico, no?

Ingredientes:

1 manojo de puerros ( tenia 4 piezas)
1 patata mediana
1 cebolla pequeña
1 vaso de leche
2 vasos de agua (o caldo)
1/2 vaso de nata liquida
aceite, sal y pimienta
Preparación

1.-Se pelan y trocean la parte blanca de los puerros, la patata y la cebolla. En una olla añadir 3 cucharadas de aceite y sofreír un poco la cebolla.

2.-Cuando la cebolla este transparente incorporar los puerros, el agua, la patata, la leche, la sal y la pimienta y lo dejaremos cocer durante 20 minutos a fuego lento.

3.-Añadir cuando ya estén blandas las verduras, la nata y dejar cocer unos minutos mas. Dejar enfriar y batir muy bien. Rectificar de sal si es necesario.
Serviremos muy fría...aunque caliente está estupenda también.



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CREMA DE REMOLACHA

Hola a todos!!!
Esta crema está buena caliente como fría, espero que os animéis a probar...

Ingredientes:

3 patatas
3 remolachas cocidas
1 brick de nata
agua (suficiente para cubrir las patatas)
aceite y sal

Preparación

1.-Pelar, cortar y lavar las patatas a rodajas. Hervirlas hasta que estén blandas, como yo tenia la remolacha ya cocida, de las que vienen empaquetadas en plástico, las he echado cuando ya le faltaba un poco a las patatas por estar blandas. Añadir sal.


2.-Una vez hervido, añadir el brick de nata y remover. Retirar del fuego y triturar con la batidora.




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CREMA DE CALABACÍN

Ingredientes:

2 calabacines grandes
1 patata grande
1 brick de nata
Aceite, sal, agua

Preparación

1.-Lavar los calabacines y cortar a rodajas, reservar. Pelar una patata y cortarla también en rodajas...

2.-En una olla ponemos el calabacín y la patata y lo cubrimos de agua.Añadir sal y un poco de aceite.
3.- Esperar a que estén blandas las verduras, añadir el brick de nata, remover y esperar a que se mezclen los sabores unos minutos.
4.-Apartar y triturar con la batidora. Al servir podéis añadir queso rallado o huevo rallado...

Que aproveche!!!

SOPA DE CALABAZA

Esta receta la hice ayer en casa de mi amiga Susana y como le gustó... (te la dejo aquí para que puedas repasarla....un besillo guapa)

Ingredientes:

400 gr de calabaza
1 cebolla
aceite, sal y agua
curry, pimentón, nuez moscada

Preparación

1.- Pelar la calabaza y cortar a trozos medianos y cortar la cebolla a rodajas. Poner en una olla un poco de aceite y añadir la cebolla.

2. Cuando la cebolla esté dorada añadir la calabaza y sofreír unos minutos.

3.-Cuando se haya sofrito la calabaza junto a la cebolla en el aceite, añadimos el agua hasta que este cubierta, si queremos que sea poco espesa pondremos más agua. Según gustos...

4.-Esperamos a que se acabe de cocer la calabaza y añadimos sal. Cuando este blanda la calabaza, separamos la olla del fuego y la trituramos .

5.- Se rectifica de sal si es necesario y se le echa una punta de cucharilla de café de curry, otra igual de nuez moscada y otra de pimentón. Si os gusta picante podéis añadir pimentón picante...
Mezclamos todo junto a la sopa y probamos de sabor.

Es muy fácil....verdad?

CREMA FRIA DE PEPINO

Ingredientes:

2 Pepinos
2 yogures naturales (mejor si son griegos, son más densos)
1 ajo
Sal, aceite

Preparación

1.-Cortar a trozos el pepino, añadir el ajo y los yogures. Se le añade un poco de sal y aceite y ya podéis triturar. Si os gusta menos denso añadir un poco de agua.
2.- Se deja enfriar en la nevera y está muy rico poner huevo cocido por encima o pan frito cuando se sirve….

Rápida y muy refrescante…
Esta receta me la pasó mi amiga Bea, hace ya un tiempo…. Besos guapa!!!!

GAZPACHO

Ingredientes:

6 tomates maduros
3 rebanadas de pan
1 pepino
½ pimiento verde
½ cebolla
1 ajo
Sal, aceite y vinagre

( a veces suelo añadir algunos frutos secos, como piñones o almendras…depende, le dá un sabor muy rico…

Para acompañar: cebolla, pimiento rojo, pepino, pan frito



Preparación
1.-Poner a escaldar los tomates en agua caliente, sacarlos y retirar la piel. El escaldar sirve para sacar fácilmente la piel al tomate, antes de introducirlos al agua hay que hacerles dos cortes, en cruz…ya que así es más fácil de retirar.
Cortar a trozos

2.-Añadir el pan remojado en vinagre y aceite, el ajo, la cebolla y el pepino. Añadir la sal y aceite Triturar muy bien. Añadir agua y volver a triturar. Probar de sabor y rectificar de vinagre o sal, si es necesario.
Dejar enfriar en la nevera y si no se puede se le añaden cubitos.

3.-Se puede acompañar con picadillo de cebolla, pimientos, pepino y pan frito.