COLIFLOR GRATINADA

Ingredientes

1 coliflor mediana
3 patatas
bechamel ( leche, margarina, harina, nuez moscada, sal)
1 bolsa de queso para gratinar ( mezcla de quesos)
margarina, aceite y sal

Preparación

1.-Limpiar la coliflor y hervirla hasta que este blanda. Hervir con la piel las patatas y reservar. Repartir un poco de margarina por la bandeja del horno que vayamos a utilizar. Pelar las patatas y cortar en rodajas. Escurrir y reservar la coliflor hervida.



2.-Hacer una base con las rodajas de las patatas y salpimentar al gusto. Yo puse un poco de sal de ajo. Repartir la coliflor por encima de las patatas y también añadir un poco de sal por encima.



3.-Hacer una bechamel y repartir por encima de las verduras. Y ya solo queda poner el queso por encima para que quede doradito...
Introducir al horno hasta que este dorado por encima. Que aproveche!!!




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ESPARRAGOS REVUELTOS

Hoy en el comedor del trabajo me he dado cuenta, que hay muchas personas que no cocinan, lo que nosotros pensamos que es lo normal, sencillo o lógico. Por lo tanto pongo una receta sencilla pero a la vez muy sabrosa, seguramente todo el mundo lo ha probado, pero si no es así, espero que lo probéis.
Un beso

Ingredientes;

1 manojo de espárragos
2 huevos
agua, aceite y sal

Preparación

1.-Trocear los espárragos e incorporar a una sartén con un poco de aceite. Sofreír unos minutos y añadir agua hasta cubrir la verdura. Echar sal


2.-Cuando haya consumido el agua, añadir los huevos batidos. Remover y dejar que se cueza el huevo. Servir caliente.


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ESPINACAS A LA CATALANA

Para quien no les gusten demasiado las espinacas, esta es una manera bien rica de cocinarlas...

Ingredientes:

300 gr. de espinacas
50 gr de piñones
50 gr. de pasas sultanas
aceite, sal


Preparación

1.-Hervir las espinacas en agua con sal y reservar bien escurridas. En una sartén con un poco de aceite, añadimos los piñones y los tostamos un poco. Añadimos las pasas y dejamos que se acaben de dorar los piñones y hidratarse las pasas. Echar sal por los frutos secos y remover.


2.-Añadiremos las espinacas escurridas y mezclaremos junto a los piñones y pasas. Dejaremos sofreír un momento las espinacas y ya estarán listas para servir.

ALCACHOFAS AL MICROONDAS

Para los amantes de la alcachofa, una receta más...
Acompañadas de alguna salsa o solas, las alcachofas son buenisimas para la salud . Es una manera rápida de hacer si os gustan a la brasa o al horno.
Espero que las probéis de hacer.

Ingredientes

3 alcachofas
aceite, sal, pimienta

Preparación

1.-Dar un golpe a la alcachofa para que se abra la flor, salpimentar el interior de las alcachofas y rociar aceite. Colocarlas en un recipiente apto para microondas e introducirlas durante 6 minutos a la máxima potencia.


2.-Una vez asadas rociar de nuevo con un poco de aceite y servir...

JUDIAS VERDES CON TOMATE

Es una guarnición diferente por el comino y el curry, si os gustan las especies podéis añadir más o menos, a vuestro gusto. Para acompañar un bistec a la plancha son ideal...

Ingredientes:

250 gr. judías verdes
1 ajo
6 cucharadas de tomate triturado
comino, curry, aceite, sal y agua.

Preparación

1.-En un sartén colocaremos un poco de aceite y el ajo troceado. Herviremos las judías verdes y una vez hechas las reservamos bien escurridas.



2.-Cuando el ajo empiece a dorarse añadiremos el tomate, removemos para que tome el sabor del ajo y a continuación añadimos las judías verdes hervidas y el curry y el comino ( Si no os gustan mucho poner poca cantidad). Removemos bien y dejamos que se cuezan en la salsa de tomate un rato, yo los dejé 10 minutos. Si os gustan más blanditas las judías, las podéis dejar más tiempo.

MIL HOJAS DE CALABACIN

Ingredientes:

4 calabacines (para cuatro moldes)
2 rodajas de queso de cabra en rulo
aceite, sal

Preparación

1.-Lavar los calabacines y cortar en láminas no muy finas. En una parrilla o sartén añadimos un poco de sal y vamos colocando sobre el fondo los trozos de calabacín que ocupe el espacio. Salamos y doramos por ambas partes.

2.-Cuando las láminas estén doradas y blanditas (no hace falta hacerlas mucho), las reservamos en un plato o fuente.

3.-Desmenuzamos el queso y con la ayuda de un molde ponemos un fondo de calabacín y otra capa con trozos de queso e ir alternando hasta que se llegue a una medida que queramos.

4.-Cuando se vaya a servir, se introduce al microondas durante 1 minuto para que el queso se funda. Añadimos una guarnición de lechuga o canónigos, lo que más os guste o tengáis...y ya está

Es muy rápido de hacer y vale la pena, a todo el mundo le gusta

QUINOA CON VERDURAS

Ingredientes:

200 gr. de quinoa
1 puerro
1 patata
1/2 calabacín
1 tomate
1/2 pimiento verde
1 trozo de calabaza
25 gr. de pasas sultanas
especies enteras de Garam Masala
1 guindilla
perejil, aceite, pimentón, gengibre (opcional)

Preparación

1.-Hervimos la quinoa a fuego lento en el agua durante 20 minutos ( es como el arroz el doble de agua). Reservamos
2.-En una sartén con un poco de aceite añadimos el puerro y el pimiento troceados ( el tamaño a vuestro gusto), añadimos después la patata, la calabaza y la guindilla.
3.-Añadimos al sofrito de las verduras las pasas y por ultimo las especies y la sal, removemos y añadimos 1 vaso de agua. Esperar que se consuma el agua y probar de sabor.
4.-Disponer quinoa en los platos y por encima las verduras con Garam Masala.

* No pongas garam masala si no os gusta el picante...o no añadas la guindilla. Espero que os guste!!!

BERENJENAS RELLENAS

Ingredientes
1 berenjena grande por persona
150 gr. de arroz integral
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo
2 ajos
2 zanahorias

1 tomate maduro grande
15 olivas verdes sin hueso

1 bolsa queso rallado
aceite, sal, pimienta, comino, perejil

Preparación

1.- En una sartén honda añadimos aceite y la cebolla finamente picada, más tarde añadimos el pimiento, el ajo todo ello cortado pequeño.

2.- Cortamos la parte de arriba de las berenjenas y las vaciamos con cuidado la parte donde rellanaremos.

3.- Lo que hemos vaciado de las berenjeras, lo troceamos y lo añadimos a la sartén. Las berenjenas vaciadas les ponemos sal y las colocamos boca abajo para que suelte el agua y no amarguen. ( ½ hora es suficiente).

4.- En un olla ponemos a hervir el arroz con sal y un poco de aceite. El arroz integral tarda más en cocerse pero queda mejor pare este tipo de arroz, ya que queda crujiente y no deshecho.

5.-Cuando esté hervido lo colamos y reservamos.

6.-Añadir al sofrito de las verduras un tomate rallado y esperamos un poco más. Añadimos la sal, pimienta, comino y perejil. Removemos y añadimos 1 vaso de agua. Dejamos que se consuma.

7.-Cuando se haya consumido el agua de las verduras, probamos de sal y si es necesario rectificamos. Añadimos el arroz cocido colado y removemos bien la mezcla.

8.- Las berenjenas las colocamos en el horno ¼ hora solas, para reblandecerlas antes de poner la mezcla dentro.

9.- Cuando haya pasado el tiempo de las berenjenas en el horno, las sacaremos y las rellenamos de la mezcla de las verduras y el arroz. Ponemos por encima queso rallado y las colocamos de nuevo al horno !/2 hora, casi todo el tiempo por abajo, ya que si lo hacemos todo el tiempo por ambas partes se nos puede quemar el queso.

10.- Decorar al gusto y servir bien calientes. Hay personas que les gusta poner antes del queso, una bechamel...eso va a gustos, yo lo prefiero así. Pongo un poco de huevo rallado y unas olivitas y ya está!!

Espero que probéis de hacerlas!!!!

ZANAHORIAS AL CILANTRO

Ingredientes:

½ kg de zanahorias

4 o 5 brancas de cilantro fresco (se encuentra fácilmente en tiendas marroquíes)

1 limón

Aceite y sal.

Preparación

1.-Cortar las zanahorias a trozos pequeñitos y hervir hasta que estén blandas.

2.-Escurrir las zanahorias y reservar. Picar finamente el cilantro y exprimir el limón.

3.-Poner en una sartén solo un poco de aceite y las zanahorias hervidas, cuando estén un poco doradas, añadir el cilantro y el limón.Remover y dejar unos minutos más para que se mezclen los sabores.

4.- Dejar enfriar.

Quedan muy bien como acompañante o ensalada fría, aunque hay personas que el sabor del cilantro no les gusta.

ESCALIVADA

Ingredientes:

3 pimientos rojos

3 berenjenas

2 cebollas

Aceite, sal y pimienta

Preparación

1.- Colocar las verduras enteras en una bandeja del horno ( yo coloco papel sulfurizado debajo o papel de aluminio, así tengo que limpiar menos después, jejjee)

2.- Poner el horno a 180º durante media hora aproximadamente, se sabe que están al ver las verduras un poco aplastadas y las cebollas con la capa externa ennegrecida. Os dejo una imagen para que podais saber como tienen que estar...

3.- Una vez están asadas, retirar del horno y esperar a que se enfríen un poco para poder limpiarlas.

4.- Una vez limpias, colocar a tiras en una fuente, añadir sal, aceite y pimienta. (Hay personas que les gusta añadir vinagre, eso es cuestión de gustos…)

Si se deja reposar para otro día, están más sabrosas ya que han tomado el gusto con el aceite, sal y la pimienta.

Es ideal para acompañar carnes, a mi me encanta con el cordero a la brasa….

A disfrutar…