Hola a todos!!!
Después de muchos días sin subir una receta, voy con esta que tengo pendiente hace un tiempo...pero como siempre ultimamente tengo problemas con pasar las fotos y pierdo algunas de ellas. He decidido subir la receta de todas formas y cuando vuelva a hacer el pollo, ya subiré las restantes.
Es un pollo muy sabroso y tierno, por eso se cuece antes en la olla antes de ponerlo a dorar en el horno. Preparados?
Ingredientes:
1 pollo a cuartos con piel
4 patatas medianas
2 cebollas grandes
3 ajos
2 cucharillas de comino
1 cucharilla de jengibre
1 cucharilla de pimentón dulce
1/2 cucharilla de pimienta negra
2 cucharillas de perejil
1/2 cuenco de cilantro picado fresco
1 limón
aceite y sal
Preparación
1.-Cortar en cuartos el pollo y limpiarlo bien. Pasar un limón por todo el exterior del pollo. Poner a hervir las patatas enteras en una cazuela. Trocear la cebolla y reservar.
2.-En una olla, colocar aceite y la cebolla troceada y el ajo. Dorar un poco y añadir el pollo a cuartos. Mover de vez en cuando. Añadir las especies, la sal y cubrir con agua.
3.-Retirar las patatas cocidas y reservar. Cuando haya reducido el caldo casi a la mitad y esté el pollo cocido, ya podemos parar el fuego. En una bandeja para el horno, haremos una base con las patatas a rodajas un poco gruesas. Colocar el pollo encima y el caldo restante con la cebolla.
4.-Colocar al horno hasta que este dorado y darle la vuelta para dorar el otro lado. No necesita demasiado tiempo, ya que está cocido y así no queda reseco.
Espero que os haya gustado. y probéis de hacerlo...
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