MACARRONES A LA GORGONZOLA

Ingredientes:
400 gr de macarrones ( de 80 a 100 gr por persona)
200 gr. de queso gorgonzola
1 brick de nata para cocinar
tomillo troceado
1/2 cebolla
aceite, sal

Preparación

1.-Colocar los macarrones en agua hirviendo, esperar el tiempo recomendado para su cocción.

2.-En una sartén, añadimos un poco de aceite y sofreímos la cebolla cortada muy pequeña. Poner sal a la cebolla.Cuando esté dorada la cebolla añadir el queso gorgonzola y remover.

3.-Añadir la nata y remover hasta que el queso esté disuelto. Si queda muy espeso añadir un poco de leche. Probar de sal y rectificar si es necesario.

4.-Una vez que la pasta esté cocida, escurrir y añadir la salsa a la gorgonzola. Remover y añadir por encima un poco de tomillo cortado muy pequeño. Y listo!!!

*Es muy rápido y muy sabroso...espero que os guste.

ARROZ CON LECHE

Ingredientes:

1 l. de leche
1 vaso grande de arroz
1 palo de canela
La piel de 1 limón
8 cucharadas de azúcar
canela en polvo

Preparación

1.-Poner en la leche, el palo de canela y la piel del limón. Poner a calentar e ir moviendo lentamente. Añadir el arroz y de nuevo ir moviendo.

2.-Cuando hayan pasado unos minutos, añadir el azúcar e ir moviendo lentamente. Esperar a que esté cocido el arroz.

3.-Una vez acabado de cocerse, colocarlo en recipientes y espolvorear canela en polvo por encima.

*Yo tengo la costumbre de mover el arroz cuando se está haciendo, parece una tontería, pero las cosas con amor salen mejor, jejjee.
La foto está tomada recién rellenados los recipientes, al enfriarse y luego colocar en la nevera, absorbe la leche, por lo tanto añadir en todos algo más de leche para que no queden secos.

CABALLAS AL HORNO

Ingredientes:

3 caballas
2 patatas
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
1 tomate
sal, pimienta, perejil, pimentón, aceite

Preparación

1.-Limpiar las caballas y salpimentar. Reservar.

2.-Se cortan las verduras a rodajas no demasiado finas. En una bandeja para el horno se hace una cama en la base de la bandeja con las patatas, pimientos, cebolla y el tomate.


3.-Colocar las caballas encima boca abajo, para que no se reseque su carne en el horno. Añadir perejil, pimienta y pimentón. Echar por encima un poco de aceite y medio vaso de agua. A veces pongo un poco de vino, pero hoy no...

4.-Poner al horno durante 45 minutos a 180º.

PIMIENTOS RELLENOS

Ingredientes:

6 pimientos rojos pequeños
1 vaso de arroz largo
1 pechuga de pollo deshuesada
1 puerro
2 ajos
1/2 pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo
1 alcachofa
1 zanahoria
1 tomate
2 vasos de agua
1/2 calabacín pequeño
pimentón, sal, aceite, pimienta

Preparación

1.-Lavar los pimientos, secar y cortar la parte de arriba como si fuera su tapadera. Quitar las semillas y los hilos de dentro. Ponerles sal por dentro y reservar.

2.-Cortar todos los ingredientes a trozos y reservar por separado. En una sartén honda colocar un poco de aceite y añadir el pollo a dados. Sofreír durante unos minutos, después ya se puede poner el puerro y el ajo. Removemos y sofreímos unos minutos más.

3.-Añadimos el pimiento y la zanahoria y por ultimo la alcachofa. Echamos sal, pimienta, perejil, removemos de nuevo. Añadir pimentón y colorante

4.-Añadimos el arroz y sofreímos un poco, luego se añade dos vasos de agua y dejamos que se vaya haciendo el arroz. No tiene que estar blando, si no se pasaría en el horno. El punto del arroz es que esté duro. Con diez minutos es suficiente.

5.-Una vez listo el arroz, cogemos los pimientos y los rellenamos, tapamos con su tapa y lo colocamos al horno durante media hora a 180º. En ese tiempo el arroz acaba por hacerse y engorda un poco más, por lo que es mejor no llenar los pimientos apretados y hasta el máximo.

EMPANADILLAS DE MEMBRILLO

Me regalaron carne de membrillo y no sabia que hacer...y pensé en hacer estas empanadillas al horno. Ha valido la pena, son buenisimas y muy rápidas de hacer. Espero que os guste...
Por cierto Dani, llevan pocos ingredientes...puedes atreverte y competir con Martina, jejeje


Ingredientes:

350 gr. de carne de membrillo
1 paquete de obleas pequeñas la cocinera
azúcar, huevo batido

Preparación

1.Colocar en cada oblea una porción pequeña de membrillo. Doblar la oblea y juntar las puntas con un tenedor.

2.-Colocar las empanadillas en una bandeja para el horno encima de papel para que no se peguen. Pintar con huevo batido y poner un poco de azúcar en cada empanadilla.


3.-Precalentar el horno a 180º, cuando esté caliente el horno poner la bandeja dentro por 10 minutos. Sacar y de nuevo poner azúcar por encima.

CABEZA DE LOMO CON SETAS

Ingredientes

500 gr. de cabeza de lomo a filetes
1 bote de setas ( rovellons puse yo)
1 puerro
1 cebolla
1 zanahoria
1/2 pimiento verde
1 tomate
4 alcachofas
5 almendras
5 avellanas
5 ajos
2 rebanadas de pan
aceite, pimienta, perejil
un chorro de coñac (opcional)

Preparación

1.-Ponemos en un cazuela aceite, salamos los filetes de cabeza de lomo y los colocamos planos en la cazuela. Dejamos que se sellen por ambas partes.

2.-Añadimos la cebolla y el puerro cortado pequeño y dejamos pochar. Más tarde añadimos el pimiento y el ajo a láminas . Removemos

3.-A los pocos minutos añadimos la zanahoria y las alcachofas, volvemos a remover y dejamos que se mezclen un rato. Añadimos las setas también

4-.-En un mortero ponemos las almendras, avellanas, perejil y sal, machamos hasta que esté pequeñito todo. Freiremos dos rebanadas de pan y un ajo sin piel y lo añadimos a la picada de antes. Picamos bien todos los ingredientes. Por ultimo añadimos un tomate picado y volvemos a picar. Llenamos de agua y reservamos.

5.-Echamos por encima de la carne un chorro de coñac y pimienta y dejamos que se consuma un poco, después añadimos la picada con el agua. Cubrimos con más agua hasta que cubra la carne.

6.-Esperamos que se consuma el agua y el caldo espese, rectificamos de sal si es necesario.

*Hay personas que la picada la sofríen antes de ponerla a la carne, yo está vez la hice así. Como guarnición patatas fritas o arroz, a vuestro gusto...

GARBANZOS CON ACELGAS

Ingredientes:

1 Bote de garbanzos cocidos
1 Manojo de acelgas
1 cebolla pequeña
1/2 pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo
1 tomate
2 ajos
1 guindilla (opcional)
aceite,pimienta, colorante y sal

Preparación

1.-Quitar los hilos a las acelgas, cortar a trozos y lavar en abundante agua. Una vez limpias y escurridas poner a hervir. Cuando estén tiernas, escurrir y reservar.

2.-Cortar la cebolla, el ajo, los pimientos todo pequeño. En una olla poner aceite y añadir la cebolla, después añadir el ajo y la guindilla, esperar a que se dore la cebolla.

3.-Añadir los pimientos y el tomate troceados. Esperar que se mezclen y se doren un poco. Añadir los garbanzos limpios y escurridos y saltear con el sofrito. Añadir el colorante y añadir medio vaso de agua. Dejar que se consuma el agua.

4.-Añadir las acelgas bien escurridas y remover con el sofrito y los garbanzos. Esperar unos minutos y ya se puede servir...

Espero que os guste!!!

CREMA DE CALABACÍN

Ingredientes:

2 calabacines grandes
1 patata grande
1 brick de nata
Aceite, sal, agua

Preparación

1.-Lavar los calabacines y cortar a rodajas, reservar. Pelar una patata y cortarla también en rodajas...

2.-En una olla ponemos el calabacín y la patata y lo cubrimos de agua.Añadir sal y un poco de aceite.
3.- Esperar a que estén blandas las verduras, añadir el brick de nata, remover y esperar a que se mezclen los sabores unos minutos.
4.-Apartar y triturar con la batidora. Al servir podéis añadir queso rallado o huevo rallado...

Que aproveche!!!

ENSALADA DE AGUACATE Y TOMATE

Algo sencillo pero muy sabroso...

Ingredientes:

1 aguacate grande
2 tomates pequeños
2 tiras de queso semi curado o feta
Aceite, sal y pimienta

Preparación

1.-Lavar los tomates y cortar a láminas finas, reservar. Pelar el aguacate y cortar a rodajas finas y reservar.

2.-En un plato o ensaladera, colocar alternos aguacate y tomate, haciendo la decoración que prefiráis...

3.-Añadir por encima las láminas de queso feta y podéis aliñar con sal, aceite y pimienta. Listo!!!

ALBÓNDIGAS DE HUEVO

Ingredientes:

6 huevos

350 gr. de carne picada de ternera

aceite, sal, pimienta y harina

Para la salsa; 1 lata o bote pequeño de pimientos del piquillo y una lata de atún

Preparación

1.-Cocer 5 huevos en agua. Enfriar, pelar y reservar.

2.-En un recipiente ponemos la carne y añadimos la sal, pimienta y perejil. Dividir la carne en 4 trozos iguales.

3.-1 huevo de los cocidos rallarlos o cortarlo en trocitos y reservar.

4.-Batir 1 huevo y preparar una fuente con harina. Enharinar los 4 huevos y recubrirlos con cada trozo de carne. Pasar por la harina, por huevo y por la harina de nuevo.

5.-Freír las albóndigas en aceite,pasar a papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Enfriar.

6.-Una vez frios, partir por la mitad.

7.-Triturar la lata de pimientos del piquillo junto al atún.

8.-Poner por encima de cada mitad de albóndiga un poco de la salsa y repartir por encima del plato el huevo rallado o cortado pequeñito.

Calentar para servir...

LENGUADO AL PAPILLOTE

Ingredientes:

2 lenguados grandes ( 1 por persona)

1 cebolla grande

1 pimiento verde

1 zanahoria grande

1 tomate maduro

aceite, sal, pimienta

Preparación

1.-En un trozo de papel de aluminio centramos el lenguado, le ponemos sal y añadimos por encima las verduras en juliana y dos rodajas de tomate.

2.-Añadir sal, pimienta y cerramos el papel como si fuera un regalo, bien apretado. Preparamos el horno y colocamos las piezas envueltas en un bandeja para el horno y horneamos 10 minutos.

3.-Una vez hecho, retiramos el papel de aluminio y lo servimos. Rápido y bueno...

DELICIAS DE CIRUELAS

Esta receta es ideal como entrante y hacer de pica pica, la cantidad de las ciruelas estará en vuestra mano, yo hice pocas...

Ingredientes;

10 ciruelas pasas sin hueso

5 lonchas de bacón o jamón salado ( sale más bueno con bacón)

Preparación

1.-Si las ciruelas están secas, remojarlas en agua solo un rato. Si estan tiernas y jugosas las envolveremos con media loncha de bacón bien prieta. Las traspasamos con un palillo y ya están listas para el horno.

2.-Las colocamos en una fuente para el horno y las ponemos 3 minutos. Es solo calentar y que se mezclen los sabores..., lo podeís hacer también en una sartén o en micro, pero yo prefiero el horno.

REGALOS DE PATATA

Ingredientes:

10 patatas medianas

5 lonchas de jamón salado

5 lochas de queso tierno

sal, aceite, tomillo

Preparación

1.-Hervir las patatas en agua con sal. Una vez cocidas, reservar.

2.-Cuando las patatas estén frias, quitarles la piel y partirlas por la mitad. Dentro poner un trozo de queso y envolver la patata con la media loncha de jamón salada.

3.-Disponer en una bandeja las patatas envueltas y ponerlas al horno durante 10 minutos. Colocarlas unas vez hechas en un plato y rociar por encima con un poco de aceite y tomillo.

Salen buenisimas y super rápidas de hacer...

FLAN DE HUEVO

Perdonar por las fotos, no sé porque al subirlas quedan tan oscuras y en la cámara no salen así, alguien me puede ayudar e indicarme como puedo mejorarlas...Gracias!!!!

Ingredientes:

5 huevos ( 3 enteros y dos yemas)

125 gr. de azúcar

1/2 l. de leche

Cascara de 1 limón

Preparación:

1.-En un cazo ponemos la leche y la piel del limón hasta que hierva. Retiramos y la dejamos templar.

2.-Batimos los tres huevos enteros y las dos yemas, añadimos el azúcar y mezclamos bien. Cuando la leche esté templada añadimos la añadimos y removiendo todos los ingredientes muy bien.

3.- En un molde para el horno ponemos en el fondo un poco de caramelo liquido y añadimos el preparado anterior. Lo ponemos al baño María durante 45 minutos aproximadamente o comprobamos con un aguja para saber si esta cocido bien.

4.- Dejamos templar o totalmente frío para desmoldar. Podéis hacer la decoración que queráis chocolate o nata alrededor, con frutas...etc.

FIDEOS A LA CAZUELA

Ingredientes:

300 gr. de fideos grandes
300 gr. de almejas
300 gr. de mejillones
6 gambas
1 alcachofa
1/2 pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo
1 tomate
1/2 cebolla
1 patata
1 calamar ( yo no le puse, no tenía)
2 ajos
Perejil, pimentón dulce y pimienta

Preparación

1.- Durante 1 hora dejar en agua salada las almejas, para dejen ir la arena de dentro. Poner agua con los mejillones y cuando se abran ya se puede parar. Reservar el agua de los mejillones para después los fideos.

2.- En una cazuela poner un poco de aceite y añadir la cebolla. Dorar un poco y añadir el ajo , los pimientos a trocitos y la patata. Añadimos la alcachofa.Dejar pochar un rato. Añadimos el perejil, el pimentón y un poco de pimienta. Removemos de nuevo

3.- Retiramos las almejas del agua y añadirlas al sofrito, cuando se vayan abriendo añadir el tomate picado muy pequeño o rallado.

4.- Cuando hayan pasado unos minutos añadir las gambas y los mejillones, remover. Después poner los fideos y remover para que cambien de color. Por último añadimos el agua de cocer los mejillones hasta que cubra el preparado.

5.- Añadimos sal y dejamos cocer hasta que los fideos estén cocidos. Rectificar de sal si es necesario.

* Yo prefiero prepararlo un día para otro, tienen mejor sabor y el fideo absorbe más el caldo y siempre se le pueden añadir más cositas, como calamar o sepia...yo no tenía en ese momento...

ESPAGUETIS CON ATÚN Y VERDURAS

Ingredientes:

De 80 a 100 gr. de espaguetis por persona ( según sea el comensal, jajaja)
1 ajo
1 lata de atún
1/2 calabacín
1/2 zanahoria
1/2 berenjena
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde y un trozo del rojo
tomate triturado
1 huevo


Preparación

1.-Cocer en agua hirviendo y salada los espaguetis en el tiempo que ponga en el paquete, para que queden al dente.

2.-En un sartén con un poco de aceite ponemos la cebolla y el ajo, cuando la cebolla esté dorada añadimos el pimiento cortado a tiras, la zanahoria a láminas, el calabacín y la berenjena. Dejamos un rato, removiendo de vez en cuando.

3.-Añadimos la sal, y añadimos el atún escurrido. Incorporamos un vaso de agua a la mezcla y dejamos que reduzca hasta que estén blandas las verduras.

4.- Cuando se haya consumido la mayor parte del agua, añadiremos el tomate triturado y el huevo batido. Removemos sin parar para separar el huevo. Probar de sal y rectificar si es necesario.

5.-Mezclar los espaguetis con la salsa y servir.

Espero que os guste!!!

GIRGOLAS CON AJO Y PEREJIL

Ingredientes:

300.gr de girgolas
3 ajos a láminas
Perejil, aceite y sal

Preparación

1-Limpiar las girgolas y reservar. Partir los ajos a láminas y reservar.

2.-En un sartén añadir un poco de aceite. Incorporar las girgolas, saltear un poco y añadir el ajo, remover y esperar unos minutos. Añadir el perejil troceado y remover de nuevo. Incorporar la sal

3.-Añadir a las girgolas 1/2 vaso de agua y esperar que se consuma el agua y se doren un poco las setas.

* Son un perfectas como guarnición o añadimos unos huevos, y hacemos girgolas salteadas con huevo.

PUDING DE PAN Y MANDARINA

Ingredientes:

3 huevos
400 gr de pan duro
3 cucharadas de azúcar
1 l. de leche
1 bote de mandarinas en almíbar


Preparación

1. Poner a remojar el pan en toda la leche y el azúcar y dejarlo durante un buen rato.

2.-Batir los huevos y añadirlo a la mezcla anterior. Escurrir las mandarinas y mezclarlas también.

3.- Poner mantequilla en el molde y después pan rallado. Poner la mezcla del pan con los huevos y la mandarina.

4.- Colocarlo al horno al baño maría durante 1 hora aproximadamente o probar con un palillo para comprobar si está cocido por dentro.

* Para servir se puede acompañar de caramelo y nata. No es dulce, por lo tanto podéis añadir cosas dulzonas.

RULO DE CARNE

Hola a todos!!! esta receta me la ha pasado una compi de trabajo y aunque el sabor es fantastico a ella le sale el rulo muy redondo...la próxima vez saldrá mejor. Espero que os guste como a mi!!!!

Ingedientes:

400 gr. de carne de ternera
2 butifarras de cerdo
150 gr. de bacon ahumado
2 cebollas
4 huevos cocidos
2 huevos
sal, aceite, pimienta, pan rallado y harina

Preparación

1.- Mezclar en un bol la carne de las butifarras con la de ternera, añadir el bacón cortado a trocitos, las cebollas troceada pequeña, los dos huevos batidos, sal, aceite, pimienta, pan rallado y la harina suficiente para ligar y que quede compacto.

2.-En un trozo de papel de alumnio extender la mezcla a la medida de la fuente del horno que vayamos a utilizar.

3.- Colocamos los 4 huevos cocidos en el medio del preparado y hacemos un rulo con la ayuda del papel de aluminio. Entre huevo y huevo poner una pequeña cantidad de carne para que no se muevan hasta hacer el rulo.

4.- Colocamos el rulo en una bandeja y sacamos el papel de alumnio, por encima de la carne pondremos pan rallado y aceite.

5.- Precalentar el horno a 180º y asar la carne durante 1 hora.

6.-Cuando el rulo este cocinado y frio, hacer rodajas. Se puede acompañar de cebolla pochada, arroz hervido, con ensalada...a vuestro gusto...

QUICHE LORRAINE DE CALABACINES

Ingredientes:

1 lámina brisa
1 puerro
1 calabacín
2 huevos
1 brick de nata para cocinar
1 bolsa de queso rallado
50 gr. de queso ( cualquiera, pero diferente al rallado)
50 gr. de jamón dulce a tiras
sal, pimienta y hierbas de provenza

Preparación

1.- Cortar a rodajas el puerro y el calabacín y ponerlo a cocerlo al vapor ( tiene menos grasa...), una vez hecho, reservarlo.

2.- Batir los huevos, añadir la sal, la pimienta y las hierbas de provenza. Añadir también el jamón dulce a tiras y el calabacín y el puerro. Mover bien todos los ingredientes.

3.-En un molde para quiche, colocar la masa y hacer agujeros en el fondo, ponerlo al horno durante 10 minutos y sacar.

4.-Recortar el sobrante de la masa una vez que ha salido del horno, y añadir la mezcla en la masa. Añadir por encima el queso a trocitos y por último el queso rallado.

5.-Ponerlo al horno a 180 º durante media hora, como cada horno es diferente...comprobar con un palillo si está cocido por dentro, si sale limpio estará listo.