MIS REGALOS DE ROSCOS

Hola a todos!!!

Hoy quiero enseñaros lo que hice el pasado sábado, tuve una tarde culinaria haciendo roscos...ayudando a preparar un roscón con crema pastelera para una amiga que tenia un encuentro con amigos.

Me encanta rellenar bolsitas y luego hacer algún tipo de adorno para regalar...sabe mejor el regalo!!!.
Estas están rellenas de roscos, la receta la podéis encontrar aquí




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CABALLA AL HORNO

Hola a todos, hoy toca una receta muy sencilla y no por ello menos buena. Me encanta el pescado azul, y la caballa es buenisima al horno ya sea así, con patatas o guisada.
Un saludo

Ingredientes:

3 piezas de caballa
8 ajos
perejil
aceite y sal


Preparación:

1.-Quitar la cabeza, abrir la caballa dejando la espina central. Sacar las tripas y limpiar. Reservar.

2.-Hacer un majado con perejil y ajo. Colocar la caballa en una bandeja para horno y salar. Añadir el majado por encima y añadir aceite.


3.-Colocar al horno a 180º durante 15 minutos. Yo no la hago mucho, ya que considero que tiene que estar en su punto y no reseca...también depende del grosor de las piezas.

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QUICHE DE CALABACIN, JAMON DULCE Y QUESO

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

1 calabacín
1 puerro
1 trozo de cebolla
150 gramos de jamón dulce
1/2 bolsa de queso rallado
1 brick de nata liquida
2 huevos
1 lámina de masa brisa
aceite, pimienta, sal, nuez moscada


Preparación

1.-Trocear el calabacín, puerro, cebolla y jamón dulce y reservar por separado. En una sartén con unas cucharadas de aceite sofreír el puerro y la cebolla, cuando este un poco dorada añadir el calabacín. Cuando estén blandas las verduras reservar.



2.- Extender la masa en un molde, cubrir con legumbres e introducir al horno durante 10 minutos. En un recipiente mezclar la nata liquida, los huevos, sal, pimienta, nuez moscada, las verduras cocinadas, el queso rallado y el jamón laminado.



3.- Extraer del horno la masa brisa y rellenar con el preparado. Introducir al horno de nuevo a 180º durante 20 minutos aproximandamente. Comprobar si esta cocido con un palillo, si tenéis dudas.



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BRIOCHE CON SEMILLAS DE SESAMO Y ANIS

Hoy sábado tenia visita de unas amigas en casa para charlar de nuestras cositas, jajjaa. Pensé que les podía venir de gusto tomar algo recién hecho...e hice brioches. Yo los prefiero rellenar con mantequilla y jamón dulce...pero otras optaron por la mermelada, jajajja.
Ahí va la receta Mari, espero que lo hagas!!!

Un abrazo para todos.

Ingredientes:

3 tazas de harina
2 vasos de leche
2 huevos
1/2 vasito de azúcar
1/2 vasito de aceite
1 sobre de levadura química para pan (yo puse marca Vahiné)
1 punta de cucharilla de sal
1 cucharada sopera de semillas de sésamo
1 cucharilla de café de anís
1/2 vaso de mantequilla fundida
semillas de sésamo y un huevo batido para decorar.



Preparación:

1.-Batir los huevos en una fuente y añadir el azúcar, el aceite, la levadura, la sal, las semillas de sésamo, el anís y la mantequilla fundida. Batir hasta que la levadura quede perfectamente diluida.

2.-Echar la harina en una plato, hacer un hueco en el centro y añadir la preparación de antes. Amasar.

3.-Añadir la leche y seguir amasando, si queda la masa muy pegajosa añadir más harina hasta obtener una masa homogénea.

4.-Dividir la masa en bolitas y dejar reposar la masa durante una media hora o hasta que haya doblado el volumen.



5.- Cuando vayas a introducirlos al horno, pintar con el huevo batido y espolvorear semillas de sésamo por encima. Cocer al horno unos 30 minutos aproximadamente en el horno precalentado a 180º, pero depende mucho de cada horno...





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MOUSAKA DE POLLO

Hola a todos!! Llevo meses sin subir nada...y espero que probéis de cambiar el tipo de carne para hacer la mousaka y junto al toque picante, cambia totalmente el plato. No he querido poner bechamel y puse nata liquida y el cambio también me gustó.
Espero que os guste.
Besos


Ingredientes:

3 pechugas de pollo

4 berenjenas

1/2 cebolla

1/2 pimiento

3 ajos

1 brick de nata liquida

1 tomate pequeño
6 cucharadas de tomate triturado

perejil, pimienta, guindilla, aceite y sal

Preparación:

1.-Triturar las pechugas de pollo. Hacer lonchas a lo largo de la berenjena y espolvorear de sal y dejar reposar un rato. Ponerlas al micro durante 4 minutos aproximadamente, y reservar.

2.-En una sartén con aceite, añadir 1 guindilla, incorporar la carne de pollo triturada y mover hasta que esté blanca por igual. Añadir la cebolla troceada, el pimiento y el ajo. Dejar reblandecer las verduras junto a la carne. Salpimentar.

3.-Añadir un tomate triturado, perejil, pimienta y remover. Cuando haya quedado un poco hecho el tomate añadir tomate triturado en conserva y un poco de agua. Dejar reducir y reservar.

4.-En una bandeja para el horno colocar una base con las berenjenas reblandecidas, incorporar una capa de la carne con verduras y de nuevo una capa de berenjenas. Echar por encima un brick de nata liquida y queso rallado. Decorar con perejil picado por encima y un poco de pimienta.

5.-Cocer al horno hasta que esté dorado el queso. Servir bien caliente.

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POTAJE DE GARBANZOS, ALUBIAS Y ACELGAS

Hola a todos!!! Cuando empiezan el frío apetece tomar un plato caliente, hoy le toca al potaje que me enseño mi madre. Por ti mama!!!
Espero que os guste.



Ingredientes:

200 gr. de garbanzos
200 gr. de alubias blancas
1 trozo de chorizo
1 trozo de panceta
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
1 patata
1 tomate maduro
1 hoja de laurel
3 ajos
1/2 manojo de acelgas
1 rebanada de pan frita
perejil, pimienta, pimentón, aceite y sal.

Preparación

1.-Dejar una noche antes los garbanzos y las alubias en remojo por separado. Quitar el agua y reservar. Limpiar las acelgas y cocer las acelgas, una vez hechas reservar. Pelar la patata y dejar en agua.



2.-En un olla grande llenar de agua y poner a calentar. Cuando empiece a hervir, vertemos los garbanzos y la cebolla troceada,un ajo troceado el pimiento troceado, la hoja de laurel, el chorizo troceado y la panceta. Añadir sal. Cuando lleven diez minutos aproximadamente, verteremos las judias y dejaremos que vayan cociendo.


3.-Majaremos en un mortero la rebanada de pan frita, el ajo, el tomate, perejil, pimienta y sal. Reservamos.

4.-Cuando ya empiecen a estar las judías o alubias hechas añadiremos a la olla las acelgas cocidas y la patata troceada.

5.-Cuando empiece a estar el garbanzo, le falte un poco para cocerse añadiremos el majado con un poco de garbanzos triturados en el mismo majado. Verteremos un poco de agua mas y dejaremos continuar la cocción.

6.-Rectificar de sal si es necesario y parar cuando el garbanzo esté totalmente cocido y el caldo haya espesado, al reducir un poco.





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POLLO RUSTIDO CON VINO

Hola a todos!!!
Estoy muy perdida ultimamente del blog, lo siento...no sé si pasáis tiempo en el que nos falta tiempo para todo y aunque cocino, no pienso ni siquiera en fotografiar y luego subir. Espero que esto vaya cambiando.
Os traigo una receta, serán dos...ya que de un pollo hice dos recetas, por los invitados, unos podían comer salsa y otros con dieta, en fin...la primera receta es esta.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
2 cebollas medianas
1 zanahoria
3 dientes de ajos
Perejil , aceite, sal, pimienta y sal.
1 vaso pequeño de vino
1 vaso pequeño de agua


1.-Trocear el pollo y salpimentar. En una sartén con aceite, colocar el pollo, las dos cebollas enteras , la zanahoria y los ajos. Remover de vez en cuando para que se vayan dorando.



2.-Una vez hechas las verduras, retirar de la cazuela o sartén y colocar en un vaso batidor, junto con el vaso de vino, el vaso de agua y el perejil. Triturar y añadir al pollo de la sartén.


3.-Dejar consumir al máximo para que tome el sabor y ya podéis servir, aunque es mejor de un día para otro.




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LASAÑA DE CALABAZA Y QUESO

Hola a todos...vuelvo con otra receta de lasaña de calabaza, me faltán fotos que ya iré incorporando, ya que sigo con los mismos problemillas.
Espero que os guste a todos!!!



Ingredientes:

1 calabacín
1/2 cebolla
1 ajo
1/2 tomate maduro
900 gr de calabaza asada
200 gr de queso feta a trozos
1/2 pimiento verde
1 manojo de cilantro fresco troceado
1/2 zumo de limón
pimienta y sal
12 placas de pasta para lasaña de espinacas
bechamel
1 bolsa de queso rallado

Preparación

1.-En una sartén con aceite (3 cucharadas) añadir la cebolla laminada y el ajo. Dorar un poco e incorporar el pimiento troceado. Remover y dejar reblandezca un poco. Incorporar el calabacin a rodajas, pochar un poco.Añadir el queso a trozos y la sal. Cubrir con un poco de agua y dejar que se consuma totalmente. Una vez hecho, reservar.


2.-Cocer en una olla la pasta tal y como indica el fabricante y poner en una bandeja la primera capa de pasta en el fondo.

3.-En una sartén con una cucharada de aceite, colocar la calabaza asada. Echar la sal y el cilantro picado, remover y añadir por ultimo el zumo de medio limón. El aspecto de la calabaza tiene que ser como si estuviera triturado, pero hecho solo con la cuchara de madera. No pasar por trituradora.



4.-En la fuente que hayamos preparado con el fondo de pasta, añadir la calabaza con el cilantro. Cubrir con otra capa de pasta y esta vez cubrir con el preparado de calabacines y queso. Cubrir con otra capa de pasta.



5.-Hacer una bechamel suave con mantequilla, harina, sal, nuez moscada y leche. Cuando esté a nuestro gusto cubrir la lasaña y por ultimo colocar el queso rallado por la superficie. Preparar el horno a 180 grados y dejar hacer hasta que este dorado por la parte superior. ( 15 minutos será suficiente, aunque depende de cada horno).



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PATATAS ESTOFADAS CON COSTILLA DE CERDO

Hola a todos!!

Después de muchos meses sin publicar ninguna receta empezaré con las que tengo acumuladas por subir, sigo con los mismos problemas con el ordenador y descargar las fotos...pero bueno, de momento he encontrado una solución.
Este es un plato sencillo que seguramente hacéis, aunque yo nunca había conseguido el sabor del que hace mi madre, hasta que puse el puerro y las costilla de cerdo. Os invito a probar un plato de cuchara super sencillo.
Un saludo para todos.

Ingredientes

3 costillas de cerdo

2 alcachofas

1 zanahoria

1 puerro

1/2 cebolla

1 tomate maduro

3 patatas grandes

1 hoja laurel

4 ajos

coñac

aceite sal, pimienta,pimentón dulce o colorante.

Preparación

1.-Colocar aceite en una olla, aproximadamente 3 cucharadas. Introducir los trozos de costilla.

2.-Cuando la carne esté un poco dorada, añadir el puerro , la cebolla y el ajo troceados.

3.-Cuando la cebolla se haya reblandecido añadir el pimiento y el tomate. Remover y dejar consumir un poco las verduras.

4.-Pelar las patatas, trocearlas y dejarlas en remojo.

5.-Añadir un chorro de coñac a la costilla con verduras y mover. Dejar unos minutos que se consuma el alcohol.

6.-Incorporar las patatas y zanahoria y remover. Salpimentar y poner el resto de especies. Agregrar la alcachofa troceada al guiso.

7.-Cubrir de agua y dejar que hierva. Dejar consumir hasta la mitad. Rectificar de sal si es necesario.

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POLLO AL HORNO CON ESPECIES

Hola a todos!!!

Después de muchos días sin subir una receta, voy con esta que tengo pendiente hace un tiempo...pero como siempre ultimamente tengo problemas con pasar las fotos y pierdo algunas de ellas. He decidido subir la receta de todas formas y cuando vuelva a hacer el pollo, ya subiré las restantes.
Es un pollo muy sabroso y tierno, por eso se cuece antes en la olla antes de ponerlo a dorar en el horno. Preparados?


Ingredientes:

1 pollo a cuartos con piel
4 patatas medianas
2 cebollas grandes
3 ajos
2 cucharillas de comino
1 cucharilla de jengibre
1 cucharilla de pimentón dulce
1/2 cucharilla de pimienta negra
2 cucharillas de perejil
1/2 cuenco de cilantro picado fresco
1 limón
aceite y sal


Preparación

1.-Cortar en cuartos el pollo y limpiarlo bien. Pasar un limón por todo el exterior del pollo. Poner a hervir las patatas enteras en una cazuela. Trocear la cebolla y reservar.

2.-En una olla, colocar aceite y la cebolla troceada y el ajo. Dorar un poco y añadir el pollo a cuartos. Mover de vez en cuando. Añadir las especies, la sal y cubrir con agua.


3.-Retirar las patatas cocidas y reservar. Cuando haya reducido el caldo casi a la mitad y esté el pollo cocido, ya podemos parar el fuego. En una bandeja para el horno, haremos una base con las patatas a rodajas un poco gruesas. Colocar el pollo encima y el caldo restante con la cebolla.



4.-Colocar al horno hasta que este dorado y darle la vuelta para dorar el otro lado. No necesita demasiado tiempo, ya que está cocido y así no queda reseco.

Espero que os haya gustado. y probéis de hacerlo...


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ESPAGUETIS CON SALSA DE CALABAZA

Hola a todos...espero que os guste esta sencilla manera de comer calabaza. Un saludo

Ingredientes:

200 gr. des espaguetis
200 gr. apróx. de calabaza
1/2 cebolla
1 locha de jamón salado
aceite y sal

Preparación:

1.-En una sartén con aceite añadir la cebolla, cuando empiece a dorarse añadir los trozos de calabaza y seguir sofriendo. Añadir un poco de sal y remover

2.-Cuando la calabaza esté blanda incorporar la loncha de jamón a trozos y dejar saltear solo unos minutos.



3.-Hervir los espaguetis en agua salada el tiempo que recomiende el paquete. En un recipiente alto colocar el sofrito de cebolla y calabaza junto a un brick de nata liquida. Triturar muy bien.



4.-Colocar de nuevo en la sartén y esperar a que reduzca un poco y engorde la salsa. Una vez lista poner en cada plato la cantidad que os guste. Buen provecho!!!


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PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS

Hola a todos...he tenido un poco apartado el tema de subir recetas en estas ultimas semanas, y aunque cocino siempre...no siempre tengo deseos de hacer el proceso de fotos y explicar.
Tengo problemas con la descarga de fotos y eso me desespera...

Traje de mis vacaciones a Navarra, pimientos del piquillo y he querido rellenarlos con patata y bacalao. Espero que os guste.

Ingredientes:

200 gr. de bacalao desalado
3 patatas medianas
1 cucharada de margarina
2 botes de pimientos en conserva
1/2 cebolla
1 guindilla
1 brick de nata liquida para cocinar
aceite y sal

Preparación

1.-Hervir la patata junto al bacalao desalado en agua. Cuando las patatas estén blandas, retirar el agua y triturar la mezcla. Añadir a la mezcla una cucharada de margarina, remover para mezclar bien.Reservar.



2.-Pasar por la sartén con un poco de aceite los pimientos del piquillo y reservar. Pochar 1/2 cebolla junto a una guindilla en un poco de aceite.Incorporar un poco de sal. Cuando esté doradita incorporar la mezcla de patata y bacalao, triturar y añadir a la sartén de nuevo unos minutos.


3.-Rellenar los pimientos, apartar los rotos para hacer la salsa. Colocar los pimientos en una bandeja refractaria para el horno. Triturar los pimientos rotos junto el brick de nata liquida y un poco de sal. Reducir la mezcla en una sartén y luego tirar por encima de los pimientos.


4.-Colocar la bandeja al horno a 180ºC durante 15 minutos..Si queréis añadirle queso rallado por encima, eso ya a vuestro gusto...



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