PATATAS ESTOFADAS CON COSTILLA DE CERDO

Hola a todos!!

Después de muchos meses sin publicar ninguna receta empezaré con las que tengo acumuladas por subir, sigo con los mismos problemas con el ordenador y descargar las fotos...pero bueno, de momento he encontrado una solución.
Este es un plato sencillo que seguramente hacéis, aunque yo nunca había conseguido el sabor del que hace mi madre, hasta que puse el puerro y las costilla de cerdo. Os invito a probar un plato de cuchara super sencillo.
Un saludo para todos.

Ingredientes

3 costillas de cerdo

2 alcachofas

1 zanahoria

1 puerro

1/2 cebolla

1 tomate maduro

3 patatas grandes

1 hoja laurel

4 ajos

coñac

aceite sal, pimienta,pimentón dulce o colorante.

Preparación

1.-Colocar aceite en una olla, aproximadamente 3 cucharadas. Introducir los trozos de costilla.

2.-Cuando la carne esté un poco dorada, añadir el puerro , la cebolla y el ajo troceados.

3.-Cuando la cebolla se haya reblandecido añadir el pimiento y el tomate. Remover y dejar consumir un poco las verduras.

4.-Pelar las patatas, trocearlas y dejarlas en remojo.

5.-Añadir un chorro de coñac a la costilla con verduras y mover. Dejar unos minutos que se consuma el alcohol.

6.-Incorporar las patatas y zanahoria y remover. Salpimentar y poner el resto de especies. Agregrar la alcachofa troceada al guiso.

7.-Cubrir de agua y dejar que hierva. Dejar consumir hasta la mitad. Rectificar de sal si es necesario.

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