GAMBAS A MI MANERA

Ingredientes:

1/2 kg de gambas
1 cebolla grande
1/2 pimiento verde
1 trozo pimiento rojo
1 tomate
3 ajos
1 guindilla
1 chorro de coñac
aceite, sal, pimienta, perejil y agua

Preparación

1.- Preparamos en un sartén aceite y añadimos la cebolla a rodajas y la guindilla. Cuando se haya pochado la cebolla un poco, añadiremos el pimiento a tiras y el tomate. Dejaremos unos minutos más hasta que el pimiento se reblandezca.

2.-Salpimentamos las verduras y añadiremos las gambas. Cuando hayan cambiado de tono, añadimos un chorro de coñac y esperamos a que reduzca. Cubrimos de agua y esperaremos hasta que haya consumido casi la totalidad del agua.



3.-Si os gustan picantes añadir dos guindillas, con una le da un toque picante pero no es molesto, depende de quien venga a comer....

TERNERA CON CIRUELAS

Ingredientes:

1,5 kg carne de ternera ( en dos trozos)
2 cebollas
2 ajos
1/2 cucharilla de café de jenjibre
1 cucharilla de café de comino
aceite, sal, agua, perejil, pimienta

Para la salsa
350 gr de ciruelas con hueso
1 cucharilla de café de canela
2 cucharadas de azúcar
agua

Preparación

1.-En una olla poner un poco de aceite y colocar la carne salpimentada, añadir la cebolla cortada pequeña, el perejil, las especies. Cubrir totalmente la carne con agua.

2.-Mantener la olla tapada hasta que reduzca el agua hasta la mitad por lo menos. Añadir la sal. Comprobar si está tierna la carne y partirla si es necesario para su cocción. Probar de sal y rectificar si es necesario.

3.-En un cazó con agua caliente añadimos dos cucharadas de azúcar y las ciruelas. Incorporamos la canela y removemos con cuidado. Dejaremos en el agua hasta que las ciruelas se abran un poco.

4.-Para servir poner la carne y las ciruelas por encima. Si os queda la carne sin salsa podéis añadir el agua de la cocción de las ciruelas.

Es un plato muy sabroso y con contrastes..., espero que os guste!!!

ALCACHOFAS REBOZADAS

Ingredientes:

4 alcachofas
150 gr. de harina
1/2 sobre de levadura
aceite, sal, agua y pimentón vera


Preparación

1.-Cortar las alcachofas en trocitos pequeños y poner a hervir en agua con sal. Una vez blandas, colarlas y reservar.

2.-En un cuenco colocar la harina, la levadura, un poco de sal, un poco de pimentón dulce e ir añadiendo agua, la suficiente para que nos quede una pasta no muy liquida. Añadir las alcachofas cocidas y remover de nuevo.


3.-Dejar en reposo un cuarto de hora aproximadamente. Una vez reposado la masa, preparar una sartén con aceite y cuando esté caliente ir echando cucharadas de la masa con las alcachofas. Freír hasta que estén doradas.

4.-Colocar una vez fritas en un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Servir bien caliente...

CABALLA CON SALSA DE TOMATE Y ACEITUNAS

Este plato me gusta más frio que caliente por lo que lo suelo hacer un dia antes y normalmente en verano...Un beso y espero que os guste!!!

Ingredientes:

4 caballas
200 gr. de aceitunas sin hueso
300 gr. aprox. de puré de tomate
2 cucharadas de alcaparras
1/2 vaso de cava o vino blanco
harina
aceite, sal y perejil

Preparación

1.-Limpiar las caballas y quitarles las aletas, las cabezas y las vísceras. Sazonar con sal y rebozarlas en harina. Freírlas en aceite caliente, por ambos lados. Retirar y reservar.

2.-En el mismo aceite, añadir el cava o el vino y dejar que reduzca, a fuego suave, durante 5 minutos. Añadir el tomate y rehogar unos minutos más.

3.-Picar las alcaparras y el perejil. Cortar las aceitunas en aritos, agregar a la salsa de tomate, mezclar bien y cocer todo junto durante 5 minutos más.

4.-Introducir las caballas en la salsa y continuar la cocción durante 3 o 4 minutos a fuego suave.

Es una manera diferente de hacer el pescado azul y muuuuy rico!!!

FLAN DE CAFÉ

Ingredientes:

1/2 litro de leche
4 huevos
5 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de café soluble o extracto de café
caramelo liquido

Preparación

1.-Hierve la leche en un cazo. Cuando comience la ebullición añade las dos cucharadas de café y el azúcar. Retiralos del fuego

2.-Prepara un cuenco con los huevos enteros y bátelos. Vierte la leche cuando haya enfriado un poco y remueve bien. Pasar la batidora para mezclar bien.

3.-Baña con caramelo el fondo del molde que vayas a utilizar. LLena con el batido e introducir al horno al baño María hasta que esté cuajado. En mi horno tardó 50 minutos.

4.-Retiralo del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente y después colocar en la nevera.

Espero que pruebes de hacerlo...

BUÑUELOS DE CALABAZA

Sigo haciendo recetas con calabaza, jejjee, no se acaba y ya tengo congelada...
Me puse a buscar recetas y encontré esta en un blog de cocina que se llama "Cocina con Ana". Me ha gustado probar una nueva receta, espero que probéis también de hacerla.

Ingredientes:

400 gr de harina
250 gr. de calabaza asada
1 vaso de agua pequeño ( 125 ml aproximadamente)
25 gr. de levadura de panadería
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de matalahuga ( matalauva o semillas de anís)
azúcar para rebozar
aceite de girasol para freír.

Preparación

1.-Cocer o asar la calabaza. Yo la asé en el microondas hasta que estuvo blandita. Templar un vaso de agua y diluir la levadura. Cuidado con la temperatura del agua, si es demasiado caliente matará la levadura.

2.-En un bol colocar la calabaza triturada, el agua con la levadura, añadir la sal, el azúcar y las semillas de matalahuga, comenzar a echar la harina y remover hasta que tengamos una masa homógenea. Dejar levar en el bol con paño de cocina por encima, unos 40 minutos.

3.-Una vez fermentada la masa, poner aceite de girasol abundante en una sartén honda, no muy grande o en la freidora.

4.-Ponemos en un bol una cucharada de aceite y nos servirá para untarnos las manos para que al manipular la masa no se nos pegue. Con las manos mojadas en aceite, hacemos bolas con la masa y estiramos con los dedos del centro para hacer un agujero enmedio, echar al aceite caliente y freír hasta que se doren.

5.-Una vez fritas espolvorear con azúcar.

CALAMAR EN SALSA

Ingredientes

6 calamares pequeños
1/2 cebolla
2 ajos a láminas
1 trozo de pimiento rojo
1/2 pimiento verde
100 gr. de guisantes
1 chorrito de vino o coñac (opcional)
agua, perejil, aceite, sal, pimienta y pimentón dulce

Preparación

1.-Limpiar los calamares y cortarlos en rodajas anchas y reservar. En una sartén poner un poco de aceite y añadir la cebolla cortada a groso modo. Esperar que se pochen un poco y añadir los pimientos a tiras y el ajo a láminas.

2.-Esperar unos minutos y añadir el calamar y los guisantes, remover y dejar en su cocción unos minutos. Añadir la sal, pimentón dulce, perejil y pimienta.

3.-Cuando el calamar haya cambiado de color y las verduras ya se hayan pochado un poco, añadir el chorrito de coñac o de vino y de nuevo remover. Esperar que se consuma el alcohol y añadir un vaso de agua.

4.-Dejar que se consuma casi la totalidad del agua y ya lo tendremos listo. Probar de sal y rectificar si es necesario. Lo he acompañado con patatas asadas.

ACLARACIÓN

Hola a todos!!!

Quería hacer una pequeña aclaración ya que me preguntan que es el gasificante que he utilizado en el bizcocho de calabaza...
Siempre utilizo gaseosa en polvo o soda, como mejor queráis llamarlo. Sube mucho más que la levadura en polvo y los bizcochos son muy jugosos.
Os dejo la foto para que podáis encontrarlo, aunque en las grandes superficies en la sección de las harinas, están incluso con sabores. Yo utilizo la endulzada, pero las hay con sabor a limón, naranja...

Besos

CONEJO Y POLLO A LA CAZUELA

Ingredientes:

1/2 pollo a trozos
1 conejo a trozos
2 cabezas de ajo
1 bote de setas
1 zanahoria
1/2 pimiento
1 cebolla
1 picada ( almendras, piñones y avellanas)
2 rebanadas de pan
1 hoja de laurel
1 tomate maduro
1 ramillete de tomillo
1 ramillete de perejil
1 vasito de coñac

Preparación

1.-En una cazuela grande que quede bien extendido el pollo y el conejo, ponemos aceite, 1 cabeza de ajos, una hoja de laurel, el tomillo y media cebolla entera. Salpimentar el pollo y el conejo y enharinarlo. Poner en la cazuela para que empiece a rustirse.

2.-En una sartén freímos dos rebanadas de pan y un ajo pelado. Una vez frito, lo reservamos. En un mortero picamos los frutos secos, las rebanadas y el tomate por último, cubrimos de agua y reservamos.

3.-Cuando el pollo y el conejo este dorado, añadimos la otra mitad de la cebolla a trozos y el pimiento. Removemos y dejamos que se dore un poco. Ponemos un poco de sal

4.-Añadiremos la zanahoria a rodajas, las setas, y luego el coñac, removemos y dejamos unos minutos hacer. Añadimos la picada con el agua y removemos. Añadimos la misma cantidad de agua del mortero de nuevo al rustido.



5.-En el mortero picamos 3 ajos con sal y el ramillete de pereji. Añadimos aceite y reservamos. Cuando se haya consumido la mayoria del agua, probaremos de sal, si es necesario rectificamos.

6.-Por ultimo añadimos el ajo majado con el perejil por encima del guiso y removemos. Dejamos unos minutos más y ya estará listo para servir.



Vale la pena entretenerse!!!!! está super rico, jejeje

BIZCOCHO DE CALABAZA

Me han regalado una calabaza enorme y durante estos días, miro de hacer recetas con ella.


Ingredientes:

500 gr de calabaza asada o hervida
3 huevos
150 gr de harina
150 gr. de azúcar
1 vaso pequeño de leche
1 vaso pequeño de aceite
3 sobres gasificantes el tigre ( gaseosa en polvo el tigre, endulzada)


Preparación

1.-Separar las claras de las yemas. Batir las claras y añadir los sobres gasificantes, subirá como si estuviera las claras a punto de nieve...

2.-Añadir el azúcar y mezclar. Añadir el aceite poco a poco y de nuevo mezclar. Añadir la harina y e ir añadiendo la leche, mezclar bien.

3.-Añadir la calabaza asada y las yemas, remover y mezclar bien. Pasar la batidora y acabar de mezclar bien el preparado.

4.-He colocado el preparado en un molde de silicona, por lo tanto no he puesto mantequilla en el molde. Precalentar el horno e introducir el molde durante 4o o 50 minutos aproximadamente.
Probar con un palillo largo si está cocido por dentro.

5.-Desmoldar cuando esté frió y añadir por encima azúcar glas.

* Es un bizcocho denso pero su sabor es muy bueno...no parece que comas calabaza. Espero que os guste...

LASAÑA DE CALABAZA

Ingredientes:

1 kg de calabaza
1 pechuga de pollo picada
1 tira de un dedo de bacon
1 caja de placas de lasaña
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1 tomate
1 vaso de cava
1 bolsa de queso rallado
bechamel
aceite y sal

Preparación

1.-Cortar la calabaza a trozos y asarla o cocerla. En una sartén honda, colocar aceite y añadir la pechuga de pollo picaday el bacon cortado a tiras hasta que se selle. Después añadir la cebolla, el pimiento cortado a trocitos. Remover y esperar que se sofría.

2.-Cuando se hayan sofrito un poco las verduras y la carne, añadir el tomate y el vaso de cava. Remover y esperar que se consuma un poco el cava. Añadir sal

3.-Cuando la calabaza esté asada, añadirla al preparado anterior y machacarla junto al resto, para que tome sabor. Una vez que esté mezclado y sofrita también se aparta a recipiente para pasar la batidora, para conseguir una pasta homogénea.


4.-Hervir las placas de pasta y reservar. Preparar una bandeja para el horno y untarla de matequilla. Hacer una base de placas de pasta y añadir una capa del preparado de la calabaza. Colocar otra capa de pasta y otra de calabaza, así hasta acabar la masa.


5.-Hacer una bechamel con leche, mantequilla, pimienta, sal y nuez moscada y cubrir la bandeja por la superficie. Por ultimo añadir el queso para fundir y ya está listo para el horno.


6.-Como la pasta y el relleno están cocinados cuando lo coloquemos en el horno precalentado, está poco tiempo, depende de cada horno, para el mio ha sido suficiente con 20 minutos.

MACARRONES A LA GORGONZOLA

Ingredientes:
400 gr de macarrones ( de 80 a 100 gr por persona)
200 gr. de queso gorgonzola
1 brick de nata para cocinar
tomillo troceado
1/2 cebolla
aceite, sal

Preparación

1.-Colocar los macarrones en agua hirviendo, esperar el tiempo recomendado para su cocción.

2.-En una sartén, añadimos un poco de aceite y sofreímos la cebolla cortada muy pequeña. Poner sal a la cebolla.Cuando esté dorada la cebolla añadir el queso gorgonzola y remover.

3.-Añadir la nata y remover hasta que el queso esté disuelto. Si queda muy espeso añadir un poco de leche. Probar de sal y rectificar si es necesario.

4.-Una vez que la pasta esté cocida, escurrir y añadir la salsa a la gorgonzola. Remover y añadir por encima un poco de tomillo cortado muy pequeño. Y listo!!!

*Es muy rápido y muy sabroso...espero que os guste.

ARROZ CON LECHE

Ingredientes:

1 l. de leche
1 vaso grande de arroz
1 palo de canela
La piel de 1 limón
8 cucharadas de azúcar
canela en polvo

Preparación

1.-Poner en la leche, el palo de canela y la piel del limón. Poner a calentar e ir moviendo lentamente. Añadir el arroz y de nuevo ir moviendo.

2.-Cuando hayan pasado unos minutos, añadir el azúcar e ir moviendo lentamente. Esperar a que esté cocido el arroz.

3.-Una vez acabado de cocerse, colocarlo en recipientes y espolvorear canela en polvo por encima.

*Yo tengo la costumbre de mover el arroz cuando se está haciendo, parece una tontería, pero las cosas con amor salen mejor, jejjee.
La foto está tomada recién rellenados los recipientes, al enfriarse y luego colocar en la nevera, absorbe la leche, por lo tanto añadir en todos algo más de leche para que no queden secos.

CABALLAS AL HORNO

Ingredientes:

3 caballas
2 patatas
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
1 tomate
sal, pimienta, perejil, pimentón, aceite

Preparación

1.-Limpiar las caballas y salpimentar. Reservar.

2.-Se cortan las verduras a rodajas no demasiado finas. En una bandeja para el horno se hace una cama en la base de la bandeja con las patatas, pimientos, cebolla y el tomate.


3.-Colocar las caballas encima boca abajo, para que no se reseque su carne en el horno. Añadir perejil, pimienta y pimentón. Echar por encima un poco de aceite y medio vaso de agua. A veces pongo un poco de vino, pero hoy no...

4.-Poner al horno durante 45 minutos a 180º.

PIMIENTOS RELLENOS

Ingredientes:

6 pimientos rojos pequeños
1 vaso de arroz largo
1 pechuga de pollo deshuesada
1 puerro
2 ajos
1/2 pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo
1 alcachofa
1 zanahoria
1 tomate
2 vasos de agua
1/2 calabacín pequeño
pimentón, sal, aceite, pimienta

Preparación

1.-Lavar los pimientos, secar y cortar la parte de arriba como si fuera su tapadera. Quitar las semillas y los hilos de dentro. Ponerles sal por dentro y reservar.

2.-Cortar todos los ingredientes a trozos y reservar por separado. En una sartén honda colocar un poco de aceite y añadir el pollo a dados. Sofreír durante unos minutos, después ya se puede poner el puerro y el ajo. Removemos y sofreímos unos minutos más.

3.-Añadimos el pimiento y la zanahoria y por ultimo la alcachofa. Echamos sal, pimienta, perejil, removemos de nuevo. Añadir pimentón y colorante

4.-Añadimos el arroz y sofreímos un poco, luego se añade dos vasos de agua y dejamos que se vaya haciendo el arroz. No tiene que estar blando, si no se pasaría en el horno. El punto del arroz es que esté duro. Con diez minutos es suficiente.

5.-Una vez listo el arroz, cogemos los pimientos y los rellenamos, tapamos con su tapa y lo colocamos al horno durante media hora a 180º. En ese tiempo el arroz acaba por hacerse y engorda un poco más, por lo que es mejor no llenar los pimientos apretados y hasta el máximo.

EMPANADILLAS DE MEMBRILLO

Me regalaron carne de membrillo y no sabia que hacer...y pensé en hacer estas empanadillas al horno. Ha valido la pena, son buenisimas y muy rápidas de hacer. Espero que os guste...
Por cierto Dani, llevan pocos ingredientes...puedes atreverte y competir con Martina, jejeje


Ingredientes:

350 gr. de carne de membrillo
1 paquete de obleas pequeñas la cocinera
azúcar, huevo batido

Preparación

1.Colocar en cada oblea una porción pequeña de membrillo. Doblar la oblea y juntar las puntas con un tenedor.

2.-Colocar las empanadillas en una bandeja para el horno encima de papel para que no se peguen. Pintar con huevo batido y poner un poco de azúcar en cada empanadilla.


3.-Precalentar el horno a 180º, cuando esté caliente el horno poner la bandeja dentro por 10 minutos. Sacar y de nuevo poner azúcar por encima.

CABEZA DE LOMO CON SETAS

Ingredientes

500 gr. de cabeza de lomo a filetes
1 bote de setas ( rovellons puse yo)
1 puerro
1 cebolla
1 zanahoria
1/2 pimiento verde
1 tomate
4 alcachofas
5 almendras
5 avellanas
5 ajos
2 rebanadas de pan
aceite, pimienta, perejil
un chorro de coñac (opcional)

Preparación

1.-Ponemos en un cazuela aceite, salamos los filetes de cabeza de lomo y los colocamos planos en la cazuela. Dejamos que se sellen por ambas partes.

2.-Añadimos la cebolla y el puerro cortado pequeño y dejamos pochar. Más tarde añadimos el pimiento y el ajo a láminas . Removemos

3.-A los pocos minutos añadimos la zanahoria y las alcachofas, volvemos a remover y dejamos que se mezclen un rato. Añadimos las setas también

4-.-En un mortero ponemos las almendras, avellanas, perejil y sal, machamos hasta que esté pequeñito todo. Freiremos dos rebanadas de pan y un ajo sin piel y lo añadimos a la picada de antes. Picamos bien todos los ingredientes. Por ultimo añadimos un tomate picado y volvemos a picar. Llenamos de agua y reservamos.

5.-Echamos por encima de la carne un chorro de coñac y pimienta y dejamos que se consuma un poco, después añadimos la picada con el agua. Cubrimos con más agua hasta que cubra la carne.

6.-Esperamos que se consuma el agua y el caldo espese, rectificamos de sal si es necesario.

*Hay personas que la picada la sofríen antes de ponerla a la carne, yo está vez la hice así. Como guarnición patatas fritas o arroz, a vuestro gusto...

GARBANZOS CON ACELGAS

Ingredientes:

1 Bote de garbanzos cocidos
1 Manojo de acelgas
1 cebolla pequeña
1/2 pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo
1 tomate
2 ajos
1 guindilla (opcional)
aceite,pimienta, colorante y sal

Preparación

1.-Quitar los hilos a las acelgas, cortar a trozos y lavar en abundante agua. Una vez limpias y escurridas poner a hervir. Cuando estén tiernas, escurrir y reservar.

2.-Cortar la cebolla, el ajo, los pimientos todo pequeño. En una olla poner aceite y añadir la cebolla, después añadir el ajo y la guindilla, esperar a que se dore la cebolla.

3.-Añadir los pimientos y el tomate troceados. Esperar que se mezclen y se doren un poco. Añadir los garbanzos limpios y escurridos y saltear con el sofrito. Añadir el colorante y añadir medio vaso de agua. Dejar que se consuma el agua.

4.-Añadir las acelgas bien escurridas y remover con el sofrito y los garbanzos. Esperar unos minutos y ya se puede servir...

Espero que os guste!!!

CREMA DE CALABACÍN

Ingredientes:

2 calabacines grandes
1 patata grande
1 brick de nata
Aceite, sal, agua

Preparación

1.-Lavar los calabacines y cortar a rodajas, reservar. Pelar una patata y cortarla también en rodajas...

2.-En una olla ponemos el calabacín y la patata y lo cubrimos de agua.Añadir sal y un poco de aceite.
3.- Esperar a que estén blandas las verduras, añadir el brick de nata, remover y esperar a que se mezclen los sabores unos minutos.
4.-Apartar y triturar con la batidora. Al servir podéis añadir queso rallado o huevo rallado...

Que aproveche!!!

ENSALADA DE AGUACATE Y TOMATE

Algo sencillo pero muy sabroso...

Ingredientes:

1 aguacate grande
2 tomates pequeños
2 tiras de queso semi curado o feta
Aceite, sal y pimienta

Preparación

1.-Lavar los tomates y cortar a láminas finas, reservar. Pelar el aguacate y cortar a rodajas finas y reservar.

2.-En un plato o ensaladera, colocar alternos aguacate y tomate, haciendo la decoración que prefiráis...

3.-Añadir por encima las láminas de queso feta y podéis aliñar con sal, aceite y pimienta. Listo!!!

ALBÓNDIGAS DE HUEVO

Ingredientes:

6 huevos

350 gr. de carne picada de ternera

aceite, sal, pimienta y harina

Para la salsa; 1 lata o bote pequeño de pimientos del piquillo y una lata de atún

Preparación

1.-Cocer 5 huevos en agua. Enfriar, pelar y reservar.

2.-En un recipiente ponemos la carne y añadimos la sal, pimienta y perejil. Dividir la carne en 4 trozos iguales.

3.-1 huevo de los cocidos rallarlos o cortarlo en trocitos y reservar.

4.-Batir 1 huevo y preparar una fuente con harina. Enharinar los 4 huevos y recubrirlos con cada trozo de carne. Pasar por la harina, por huevo y por la harina de nuevo.

5.-Freír las albóndigas en aceite,pasar a papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Enfriar.

6.-Una vez frios, partir por la mitad.

7.-Triturar la lata de pimientos del piquillo junto al atún.

8.-Poner por encima de cada mitad de albóndiga un poco de la salsa y repartir por encima del plato el huevo rallado o cortado pequeñito.

Calentar para servir...

LENGUADO AL PAPILLOTE

Ingredientes:

2 lenguados grandes ( 1 por persona)

1 cebolla grande

1 pimiento verde

1 zanahoria grande

1 tomate maduro

aceite, sal, pimienta

Preparación

1.-En un trozo de papel de aluminio centramos el lenguado, le ponemos sal y añadimos por encima las verduras en juliana y dos rodajas de tomate.

2.-Añadir sal, pimienta y cerramos el papel como si fuera un regalo, bien apretado. Preparamos el horno y colocamos las piezas envueltas en un bandeja para el horno y horneamos 10 minutos.

3.-Una vez hecho, retiramos el papel de aluminio y lo servimos. Rápido y bueno...

DELICIAS DE CIRUELAS

Esta receta es ideal como entrante y hacer de pica pica, la cantidad de las ciruelas estará en vuestra mano, yo hice pocas...

Ingredientes;

10 ciruelas pasas sin hueso

5 lonchas de bacón o jamón salado ( sale más bueno con bacón)

Preparación

1.-Si las ciruelas están secas, remojarlas en agua solo un rato. Si estan tiernas y jugosas las envolveremos con media loncha de bacón bien prieta. Las traspasamos con un palillo y ya están listas para el horno.

2.-Las colocamos en una fuente para el horno y las ponemos 3 minutos. Es solo calentar y que se mezclen los sabores..., lo podeís hacer también en una sartén o en micro, pero yo prefiero el horno.

REGALOS DE PATATA

Ingredientes:

10 patatas medianas

5 lonchas de jamón salado

5 lochas de queso tierno

sal, aceite, tomillo

Preparación

1.-Hervir las patatas en agua con sal. Una vez cocidas, reservar.

2.-Cuando las patatas estén frias, quitarles la piel y partirlas por la mitad. Dentro poner un trozo de queso y envolver la patata con la media loncha de jamón salada.

3.-Disponer en una bandeja las patatas envueltas y ponerlas al horno durante 10 minutos. Colocarlas unas vez hechas en un plato y rociar por encima con un poco de aceite y tomillo.

Salen buenisimas y super rápidas de hacer...

FLAN DE HUEVO

Perdonar por las fotos, no sé porque al subirlas quedan tan oscuras y en la cámara no salen así, alguien me puede ayudar e indicarme como puedo mejorarlas...Gracias!!!!

Ingredientes:

5 huevos ( 3 enteros y dos yemas)

125 gr. de azúcar

1/2 l. de leche

Cascara de 1 limón

Preparación:

1.-En un cazo ponemos la leche y la piel del limón hasta que hierva. Retiramos y la dejamos templar.

2.-Batimos los tres huevos enteros y las dos yemas, añadimos el azúcar y mezclamos bien. Cuando la leche esté templada añadimos la añadimos y removiendo todos los ingredientes muy bien.

3.- En un molde para el horno ponemos en el fondo un poco de caramelo liquido y añadimos el preparado anterior. Lo ponemos al baño María durante 45 minutos aproximadamente o comprobamos con un aguja para saber si esta cocido bien.

4.- Dejamos templar o totalmente frío para desmoldar. Podéis hacer la decoración que queráis chocolate o nata alrededor, con frutas...etc.

FIDEOS A LA CAZUELA

Ingredientes:

300 gr. de fideos grandes
300 gr. de almejas
300 gr. de mejillones
6 gambas
1 alcachofa
1/2 pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo
1 tomate
1/2 cebolla
1 patata
1 calamar ( yo no le puse, no tenía)
2 ajos
Perejil, pimentón dulce y pimienta

Preparación

1.- Durante 1 hora dejar en agua salada las almejas, para dejen ir la arena de dentro. Poner agua con los mejillones y cuando se abran ya se puede parar. Reservar el agua de los mejillones para después los fideos.

2.- En una cazuela poner un poco de aceite y añadir la cebolla. Dorar un poco y añadir el ajo , los pimientos a trocitos y la patata. Añadimos la alcachofa.Dejar pochar un rato. Añadimos el perejil, el pimentón y un poco de pimienta. Removemos de nuevo

3.- Retiramos las almejas del agua y añadirlas al sofrito, cuando se vayan abriendo añadir el tomate picado muy pequeño o rallado.

4.- Cuando hayan pasado unos minutos añadir las gambas y los mejillones, remover. Después poner los fideos y remover para que cambien de color. Por último añadimos el agua de cocer los mejillones hasta que cubra el preparado.

5.- Añadimos sal y dejamos cocer hasta que los fideos estén cocidos. Rectificar de sal si es necesario.

* Yo prefiero prepararlo un día para otro, tienen mejor sabor y el fideo absorbe más el caldo y siempre se le pueden añadir más cositas, como calamar o sepia...yo no tenía en ese momento...

ESPAGUETIS CON ATÚN Y VERDURAS

Ingredientes:

De 80 a 100 gr. de espaguetis por persona ( según sea el comensal, jajaja)
1 ajo
1 lata de atún
1/2 calabacín
1/2 zanahoria
1/2 berenjena
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde y un trozo del rojo
tomate triturado
1 huevo


Preparación

1.-Cocer en agua hirviendo y salada los espaguetis en el tiempo que ponga en el paquete, para que queden al dente.

2.-En un sartén con un poco de aceite ponemos la cebolla y el ajo, cuando la cebolla esté dorada añadimos el pimiento cortado a tiras, la zanahoria a láminas, el calabacín y la berenjena. Dejamos un rato, removiendo de vez en cuando.

3.-Añadimos la sal, y añadimos el atún escurrido. Incorporamos un vaso de agua a la mezcla y dejamos que reduzca hasta que estén blandas las verduras.

4.- Cuando se haya consumido la mayor parte del agua, añadiremos el tomate triturado y el huevo batido. Removemos sin parar para separar el huevo. Probar de sal y rectificar si es necesario.

5.-Mezclar los espaguetis con la salsa y servir.

Espero que os guste!!!

GIRGOLAS CON AJO Y PEREJIL

Ingredientes:

300.gr de girgolas
3 ajos a láminas
Perejil, aceite y sal

Preparación

1-Limpiar las girgolas y reservar. Partir los ajos a láminas y reservar.

2.-En un sartén añadir un poco de aceite. Incorporar las girgolas, saltear un poco y añadir el ajo, remover y esperar unos minutos. Añadir el perejil troceado y remover de nuevo. Incorporar la sal

3.-Añadir a las girgolas 1/2 vaso de agua y esperar que se consuma el agua y se doren un poco las setas.

* Son un perfectas como guarnición o añadimos unos huevos, y hacemos girgolas salteadas con huevo.

PUDING DE PAN Y MANDARINA

Ingredientes:

3 huevos
400 gr de pan duro
3 cucharadas de azúcar
1 l. de leche
1 bote de mandarinas en almíbar


Preparación

1. Poner a remojar el pan en toda la leche y el azúcar y dejarlo durante un buen rato.

2.-Batir los huevos y añadirlo a la mezcla anterior. Escurrir las mandarinas y mezclarlas también.

3.- Poner mantequilla en el molde y después pan rallado. Poner la mezcla del pan con los huevos y la mandarina.

4.- Colocarlo al horno al baño maría durante 1 hora aproximadamente o probar con un palillo para comprobar si está cocido por dentro.

* Para servir se puede acompañar de caramelo y nata. No es dulce, por lo tanto podéis añadir cosas dulzonas.

RULO DE CARNE

Hola a todos!!! esta receta me la ha pasado una compi de trabajo y aunque el sabor es fantastico a ella le sale el rulo muy redondo...la próxima vez saldrá mejor. Espero que os guste como a mi!!!!

Ingedientes:

400 gr. de carne de ternera
2 butifarras de cerdo
150 gr. de bacon ahumado
2 cebollas
4 huevos cocidos
2 huevos
sal, aceite, pimienta, pan rallado y harina

Preparación

1.- Mezclar en un bol la carne de las butifarras con la de ternera, añadir el bacón cortado a trocitos, las cebollas troceada pequeña, los dos huevos batidos, sal, aceite, pimienta, pan rallado y la harina suficiente para ligar y que quede compacto.

2.-En un trozo de papel de alumnio extender la mezcla a la medida de la fuente del horno que vayamos a utilizar.

3.- Colocamos los 4 huevos cocidos en el medio del preparado y hacemos un rulo con la ayuda del papel de aluminio. Entre huevo y huevo poner una pequeña cantidad de carne para que no se muevan hasta hacer el rulo.

4.- Colocamos el rulo en una bandeja y sacamos el papel de alumnio, por encima de la carne pondremos pan rallado y aceite.

5.- Precalentar el horno a 180º y asar la carne durante 1 hora.

6.-Cuando el rulo este cocinado y frio, hacer rodajas. Se puede acompañar de cebolla pochada, arroz hervido, con ensalada...a vuestro gusto...

QUICHE LORRAINE DE CALABACINES

Ingredientes:

1 lámina brisa
1 puerro
1 calabacín
2 huevos
1 brick de nata para cocinar
1 bolsa de queso rallado
50 gr. de queso ( cualquiera, pero diferente al rallado)
50 gr. de jamón dulce a tiras
sal, pimienta y hierbas de provenza

Preparación

1.- Cortar a rodajas el puerro y el calabacín y ponerlo a cocerlo al vapor ( tiene menos grasa...), una vez hecho, reservarlo.

2.- Batir los huevos, añadir la sal, la pimienta y las hierbas de provenza. Añadir también el jamón dulce a tiras y el calabacín y el puerro. Mover bien todos los ingredientes.

3.-En un molde para quiche, colocar la masa y hacer agujeros en el fondo, ponerlo al horno durante 10 minutos y sacar.

4.-Recortar el sobrante de la masa una vez que ha salido del horno, y añadir la mezcla en la masa. Añadir por encima el queso a trocitos y por último el queso rallado.

5.-Ponerlo al horno a 180 º durante media hora, como cada horno es diferente...comprobar con un palillo si está cocido por dentro, si sale limpio estará listo.

QUINOA CON VERDURAS

Ingredientes:

200 gr. de quinoa
1 puerro
1 patata
1/2 calabacín
1 tomate
1/2 pimiento verde
1 trozo de calabaza
25 gr. de pasas sultanas
especies enteras de Garam Masala
1 guindilla
perejil, aceite, pimentón, gengibre (opcional)

Preparación

1.-Hervimos la quinoa a fuego lento en el agua durante 20 minutos ( es como el arroz el doble de agua). Reservamos
2.-En una sartén con un poco de aceite añadimos el puerro y el pimiento troceados ( el tamaño a vuestro gusto), añadimos después la patata, la calabaza y la guindilla.
3.-Añadimos al sofrito de las verduras las pasas y por ultimo las especies y la sal, removemos y añadimos 1 vaso de agua. Esperar que se consuma el agua y probar de sabor.
4.-Disponer quinoa en los platos y por encima las verduras con Garam Masala.

* No pongas garam masala si no os gusta el picante...o no añadas la guindilla. Espero que os guste!!!

CARRILLERAS AL HORNO

Espero que os guste está receta es muy sencilla y casi no se hace nada….todo lo hace el horno, jejjeje

Ingredientes:

4 carrilleras (1 por persona)

3 patatas grandes

2 cebollas grandes

1 pimiento rojo

2 pimientos verdes

1 trozo de calabaza (opcional)

3 alcachofas

6 ajos

Perejil, agua, aceite, sal, pimienta

1 chorrito de coñac (opcional)

Preparación

1.- Poner las carrilleras en agua durante un rato.

2.-Cortas las patatas a rodajas y dejarlas en remojo en agua.

3.-Cortas a tiras el pimiento y las cebollas.

4.-Cortas las alcachofas en 4 y dejarlas en agua con limón.

5.-Cortar la calabaza en trozos gruesos (si se corta fina se deshace).

6.-En una bandeja para el horno poner las patatas en el fondo. Salpimentar un poco

7.-Salpimentar las carrilleras y colocarlas encima de las patatas.

8.-Colocar encima las verduras cortadas y salar de nuevo las verduras.

9.-En el vaso de la batidora ponemos 1 vaso de agua, el perejil y los ajos pelados, trituramos y lo echamos por encima de la carne y verdura.

10.-Añadir el aceite y el chorrito de coñac o vino.

11.-Precalentar el horno durante un rato antes de introducir la carne.

12.- El tiempo de estar la carne depende de cada horno, el mío es de una hora. Cuando ha pasado media hora le doy la vuelta a las carrilleras para que tener un tono tostado por los dos lados.

SOPA DE CALABAZA

Esta receta la hice ayer en casa de mi amiga Susana y como le gustó... (te la dejo aquí para que puedas repasarla....un besillo guapa)

Ingredientes:

400 gr de calabaza
1 cebolla
aceite, sal y agua
curry, pimentón, nuez moscada

Preparación

1.- Pelar la calabaza y cortar a trozos medianos y cortar la cebolla a rodajas. Poner en una olla un poco de aceite y añadir la cebolla.

2. Cuando la cebolla esté dorada añadir la calabaza y sofreír unos minutos.

3.-Cuando se haya sofrito la calabaza junto a la cebolla en el aceite, añadimos el agua hasta que este cubierta, si queremos que sea poco espesa pondremos más agua. Según gustos...

4.-Esperamos a que se acabe de cocer la calabaza y añadimos sal. Cuando este blanda la calabaza, separamos la olla del fuego y la trituramos .

5.- Se rectifica de sal si es necesario y se le echa una punta de cucharilla de café de curry, otra igual de nuez moscada y otra de pimentón. Si os gusta picante podéis añadir pimentón picante...
Mezclamos todo junto a la sopa y probamos de sabor.

Es muy fácil....verdad?