Ingredientes:
1/2 kg de gambas
1 cebolla grande
1/2 pimiento verde
1 trozo pimiento rojo
1 tomate
3 ajos
1 guindilla
1 chorro de coñac
aceite, sal, pimienta, perejil y agua
Preparación
1.- Preparamos en un sartén aceite y añadimos la cebolla a rodajas y la guindilla. Cuando se haya pochado la cebolla un poco, añadiremos el pimiento a tiras y el tomate. Dejaremos unos minutos más hasta que el pimiento se reblandezca.
2.-Salpimentamos las verduras y añadiremos las gambas. Cuando hayan cambiado de tono, añadimos un chorro de coñac y esperamos a que reduzca. Cubrimos de agua y esperaremos hasta que haya consumido casi la totalidad del agua.
3.-Si os gustan picantes añadir dos guindillas, con una le da un toque picante pero no es molesto, depende de quien venga a comer....
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