TERNERA CON CIRUELAS

Ingredientes:

1,5 kg carne de ternera ( en dos trozos)
2 cebollas
2 ajos
1/2 cucharilla de café de jenjibre
1 cucharilla de café de comino
aceite, sal, agua, perejil, pimienta

Para la salsa
350 gr de ciruelas con hueso
1 cucharilla de café de canela
2 cucharadas de azúcar
agua

Preparación

1.-En una olla poner un poco de aceite y colocar la carne salpimentada, añadir la cebolla cortada pequeña, el perejil, las especies. Cubrir totalmente la carne con agua.

2.-Mantener la olla tapada hasta que reduzca el agua hasta la mitad por lo menos. Añadir la sal. Comprobar si está tierna la carne y partirla si es necesario para su cocción. Probar de sal y rectificar si es necesario.

3.-En un cazó con agua caliente añadimos dos cucharadas de azúcar y las ciruelas. Incorporamos la canela y removemos con cuidado. Dejaremos en el agua hasta que las ciruelas se abran un poco.

4.-Para servir poner la carne y las ciruelas por encima. Si os queda la carne sin salsa podéis añadir el agua de la cocción de las ciruelas.

Es un plato muy sabroso y con contrastes..., espero que os guste!!!